酒香提拉米蘇


Zoey Wang
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限12字

我家老爺吃下的第一句話是:我之前吃的提拉米蘇都是ㄆㄨㄣ嗎?
就知道他有多好吃了!!
一個只要吃一口你絕對不會後悔的食譜,相信我!
做它做它做它!!

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
奶蛋糊
4個
4大匙
250 ml
  • 食材照

    食材照

  • 蛋黃3次加入砂糖

    蛋黃3次加入砂糖

  • 攪打至發白

    攪打至發白

  • 再加入鮮奶油繼續攪打5分鐘以上

    再加入鮮奶油繼續攪打5分鐘以上

  • 至可以在打蛋器上形成微微彎曲的彎勾(濕性發泡)

    至可以在打蛋器上形成微微彎曲的彎勾(濕性發泡)

  • 加入馬斯卡澎起司

    加入馬斯卡澎起司

  • 繼續攪打至挺立的彎勾(接近乾性發泡)

    繼續攪打至挺立的彎勾(接近乾性發泡)

  • 在機器攪打的時間裡把拇指餅乾沾上咖啡酒(咖啡+咖啡酒+白蘭地或威士忌)
只要快速的讓餅乾在酒液裡面翻滾一圈即可,千萬不要浸泡喔!!

    在機器攪打的時間裡把拇指餅乾沾上咖啡酒(咖啡+咖啡酒+白蘭地或威士忌) 只要快速的讓餅乾在酒液裡面翻滾一圈即可,千萬不要浸泡喔!!

  • 表面有吸附到酒液即可

    表面有吸附到酒液即可

  • 沾好的拇指餅乾放在一旁待用

    沾好的拇指餅乾放在一旁待用

  • 找幾個喜歡的容器,開始組裝~
先在底層鋪一層奶蛋糊

    找幾個喜歡的容器,開始組裝~ 先在底層鋪一層奶蛋糊

  • 我喜歡苦一點所以在兩層奶蛋糊中間灑了可可粉,在後再上一層奶蛋糊

    我喜歡苦一點所以在兩層奶蛋糊中間灑了可可粉,在後再上一層奶蛋糊

  • 再將手指餅乾對切或切成適合你手邊容器的長度,放在奶蛋糊的最上層

    再將手指餅乾對切或切成適合你手邊容器的長度,放在奶蛋糊的最上層

  • 最後在頂層灑滿可可粉,放入冰箱冰6個小時就可以拉~~

    最後在頂層灑滿可可粉,放入冰箱冰6個小時就可以拉~~

  • 晚餐後來一杯,酒香撲鼻~超幸褔的~~~

    晚餐後來一杯,酒香撲鼻~超幸褔的~~~

小撇步

提拉米蘇原食譜使用的Marsala wine(馬薩拉酒)是一種酒精濃度較一般紅葡萄酒高且甜的酒品,市面上不太好取得,所以我就直接改成相對較好取得的白蘭地或威士忌,如果你手邊有馬薩拉酒的話不妨試試看唷~

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留言

共 1 則

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  • 郭小妡
    郭小妡
    請問,我在步驟4加入鮮奶油後,打了至少15分鐘,還是沒辦法打發,請問是為什麼呢?
    如果不是用機器混合後的鮮奶油蛋液真的比較不好打發 那可以先拿一個新的盆子打發鮮奶油後,再將它跟蛋液混合

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