酒香提拉米蘇 我家老爺吃下的第一句話是:我之前吃的提拉米蘇都是ㄆㄨㄣ嗎? 就知道他有多好吃了!! 一個只要吃一口你絕對不會後悔的食譜,相信我! 做它做它做它!!

酒香提拉米蘇


Zoey Wang
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我家老爺吃下的第一句話是:我之前吃的提拉米蘇都是ㄆㄨㄣ嗎?
就知道他有多好吃了!!
一個只要吃一口你絕對不會後悔的食譜,相信我!
做它做它做它!!

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
奶蛋糊
4個
4大匙
250 ml
  • 1
    食材照
  • 2
    蛋黃3次加入砂糖
  • 3
    攪打至發白
  • 4
    再加入鮮奶油繼續攪打5分鐘以上
  • 5
    至可以在打蛋器上形成微微彎曲的彎勾(濕性發泡)
  • 6
    加入馬斯卡澎起司
  • 7
    繼續攪打至挺立的彎勾(接近乾性發泡)
  • 8
    在機器攪打的時間裡把拇指餅乾沾上咖啡酒(咖啡+咖啡酒+白蘭地或威士忌) 只要快速的讓餅乾在酒液裡面翻滾一圈即可,千萬不要浸泡喔!!
  • 9
    表面有吸附到酒液即可
  • 10
    沾好的拇指餅乾放在一旁待用
  • 11
    找幾個喜歡的容器,開始組裝~ 先在底層鋪一層奶蛋糊
  • 12
    我喜歡苦一點所以在兩層奶蛋糊中間灑了可可粉,在後再上一層奶蛋糊
  • 13
    再將手指餅乾對切或切成適合你手邊容器的長度,放在奶蛋糊的最上層
  • 14
    最後在頂層灑滿可可粉,放入冰箱冰6個小時就可以拉~~
  • 15
    晚餐後來一杯,酒香撲鼻~超幸褔的~~~
小撇步

提拉米蘇原食譜使用的Marsala wine(馬薩拉酒)是一種酒精濃度較一般紅葡萄酒高且甜的酒品,市面上不太好取得,所以我就直接改成相對較好取得的白蘭地或威士忌,如果你手邊有馬薩拉酒的話不妨試試看唷~

2019/08/22 發表 660 瀏覽
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