【影片】經典蘋果派


Mrs P's Kitchen
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限12字

這個非常受歡迎又經典蘋果派,金黃酥脆的派皮,裡面有酸甜的蘋果餡料,再配卡士達醬或冰淇淋享用,超級美味!
自己做的派皮比市售的美味百倍,快試試!
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份量
8 人份
時間
60 分鐘
食材
派皮
290克
15克
150克
90毫升
餡料
800克
2大匙
100克
1小匙
2大匙
  • 影片>https://youtu.be/M_JsJ_pcPVU

    影片>https://youtu.be/M_JsJ_pcPVU

  • 派皮做法:在大碗內加入麵粉和砂糖,拌勻。加入奶油(切成小塊),用手擠碎奶油,與麵粉拌勻成顆粒

    派皮做法:在大碗內加入麵粉和砂糖,拌勻。加入奶油(切成小塊),用手擠碎奶油,與麵粉拌勻成顆粒

  • 再逐少加入水,堆成麵糰 (*未必需要用全部的水,如麵糰太乾,加點水;太濕,加點麵粉) 用保鮮膜包好麵糰,放入冰箱一個小時

    再逐少加入水,堆成麵糰 (*未必需要用全部的水,如麵糰太乾,加點水;太濕,加點麵粉) 用保鮮膜包好麵糰,放入冰箱一個小時

  • 將蘋果切成薄片,再將餘下的材料拌勻

    將蘋果切成薄片,再將餘下的材料拌勻

  • 將麵糰分成兩份,擀成薄片(約3-4毫米厚)放入8吋派盤內

    將麵糰分成兩份,擀成薄片(約3-4毫米厚)放入8吋派盤內

  • 倒入蘋果餡料,鋪好,再蓋上另一塊派皮,封口

    倒入蘋果餡料,鋪好,再蓋上另一塊派皮,封口

  • 在派皮上塗上蛋液,灑上砂糖,再在表面劃幾下。放入已預熱200度烤箱,烤約55-60分鐘,或至派皮金黃色、蘋果軟身即成 (*烤至一半時間,如表面已上色,可蓋一張鋁箔紙,以免烤焦派面)

    在派皮上塗上蛋液,灑上砂糖,再在表面劃幾下。放入已預熱200度烤箱,烤約55-60分鐘,或至派皮金黃色、蘋果軟身即成 (*烤至一半時間,如表面已上色,可蓋一張鋁箔紙,以免烤焦派面)

  • 讓蘋果派待涼最少30分鐘才享用

小撇步

*我用的是8吋派盤

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