蠔油蝦


吃貨寶寶
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超愛吃蝦
鮮甜的蝦肉配上鹹鹹甜甜的醬汁
等等就會聽到 「我還要再吃」

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
一斤
適量
適量
適量(切蔥花)
適量(切末)
  • 泰國蝦處理好 (眼睛以下剪掉 腳剪掉)

    泰國蝦處理好 (眼睛以下剪掉 腳剪掉)

  • 放入奶油塊

    放入奶油塊

  • 放入泰國蝦 拌炒

    放入泰國蝦 拌炒

  • 加入蔥花跟薑末 拌炒
這時候可以加米酒跟素蠔油 蓋鍋蓋約悶5分鐘 繼續拌炒

    加入蔥花跟薑末 拌炒 這時候可以加米酒跟素蠔油 蓋鍋蓋約悶5分鐘 繼續拌炒

  • 蝦尾巴還有一節一節黑黑的 就是還沒熟透要繼續炒
如果鍋子裡的米酒乾了 可適量加點水

    蝦尾巴還有一節一節黑黑的 就是還沒熟透要繼續炒 如果鍋子裡的米酒乾了 可適量加點水

  • 蝦子整隻都要變成這樣迷人的橘紅色才算是有熟

    蝦子整隻都要變成這樣迷人的橘紅色才算是有熟

  • 起鍋可留一些湯汁在盤子裡 
等會兒沾著一起吃

    起鍋可留一些湯汁在盤子裡 等會兒沾著一起吃

小撇步

因為有加素蠔油 所以要隨時注意鍋子的湯汁是否足夠 避免燒焦

起鍋時可撈一些湯汁至盤中 等會兒可以邊吃邊沾

最後記得 「很燙!請小心燙手!」

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