讓挑食小小孩秒殺的台式蘿蔔糕
描述
香菇的香味及蝦米的鮮味+盛產白蘿蔔，蹦出健康好滋味
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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蝦米及香菇，於水龍頭下快速沖一下，分別泡水泡開，香菇泡軟後切細條狀備用，泡蝦米跟香菇的水要留著哦 香腸切半再對半，切小丁備用
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先炒熟絞肉再爆香香菇 香味出來後下蝦米 蝦米味道出來後下蘿蔔絲 拌均勻後加入泡蝦米及泡香菇的水 再加些清水（蝦米香菇水+清水total約200cc左右） 鍋子加蓋軟化煮蘿蔔入味
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蘿蔔變成半透明的顏色後，加入所有調味料
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將再來米粉半包（250g），加入400cc清水及一大匙的太白粉，攪拌均勻，再倒入鍋中，攪拌至粉漿稍微凝固成不易攪拌的「稠狀」即可關火
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取一個透明鐵鍋，倒一湯匙的油，將內鍋抹均勻，讓成品脫殼能不沾黏
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將炒鍋內粉漿倒入抹油的鐵鍋，湯匙將表面輕壓抹平，撒上切小丁的香腸擺飾
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兩杯水電鍋蒸炊約40分鐘，電鍋跳起就完成了，放涼就可以切了唷
小撇步
1.蘿蔔切細條狀，口感較好，也能保留蘿蔔的纖維
2.加香腸可以增加口感及多一個配色
3.我的蠔油加比較多一點，顏色稍微深一些，但成品比較香，如果不喜太深可減量
4.蒸完後放涼再切，會比較好切及切的漂亮，我喜歡放冷後入冰箱冰一個晚上再切
5.直接吃也可以，但我喜歡入平底鍋煎至表面恰恰，淋上自製蒜蓉醬超讚
