冰糖紅燒肉(快速軟嫩入味料理小技巧)
收藏 325
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
炎熱的天氣常隨手就是一大杯氣泡水。不過氣泡水拿來料理更有意想不到的美味喔:) 對紅燒肉無法抵抗的朋友們一定要試試:)
有關料理更詳細的介紹請到布魯家的開心廚房：
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen
或加入 Line: @bluesblue
ig 搜尋：布魯媽媽Lina
就能同步收到更多料理的美味資訊喔:)
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
-
1食材備齊。梅花肉切塊、老薑切片、青蔥及辣椒切長段備用。 -
2梅花肉和醃漬料抓勻靜置約10分鐘備用。
-
3適量油熱鍋，薑片、蒜瓣和蔥段依序下鍋煸炒出香氣。
-
4再將肉塊放入，炒到表面金黃微焦再放辣椒段拌勻，將調味料A到入鍋中炒出醬色。
-
5把食材全部移入燉鍋中，(份量中的冰糖先預留1/2大匙)加入滷包和八角一起紅燒。
-
6快速軟嫩入味料理小技巧：加了氣泡水燉煮的紅燒肉可以加速肉質的軟化，有效節省烹調時間，肉質也能更入味喔:)
-
7將醬汁煮滾表面浮渣撈除後轉中小火蓋上鍋蓋煮30分鐘，
-
8再把預留的冰糖放入轉大火煮10分鐘收汁至略濃稠即可。
-
9軟嫩入味的紅燒肉配上白飯，永遠不會過時的媽媽私房美味:)
![梅花肉和[醃漬料]抓勻靜置約10分鐘備用。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1514422/large_d802d299abda7768.jpg)
![再將肉塊放入，炒到表面金黃微焦再放辣椒段拌勻，將[調味料A]到入鍋中炒出醬色。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1514424/large_d4585aefbeb90e5b.jpg)
討論共 0 則