冰糖紅燒肉(快速軟嫩入味料理小技巧) 炎熱的天氣常隨手就是一大杯氣泡水。不過氣泡水拿來料理更有意想不到的美味喔:) 對紅燒肉無法抵抗的朋友們一定要試試:) 有關料理更詳細的介紹請到布魯家的開心...

冰糖紅燒肉(快速軟嫩入味料理小技巧)


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炎熱的天氣常隨手就是一大杯氣泡水。不過氣泡水拿來料理更有意想不到的美味喔:) 對紅燒肉無法抵抗的朋友們一定要試試:)
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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
2大枝
20g
4瓣
1根
1份
4粒
醃漬料
1大匙
1大匙
調味料A
2-1/2大匙
1茶匙
1大匙
調味料B
2大匙
1 大匙
2大匙
450ml
  • 1
    食材備齊。梅花肉切塊、老薑切片、青蔥及辣椒切長段備用。
  • 2
    梅花肉和醃漬料抓勻靜置約10分鐘備用。
  • 3
    適量油熱鍋,薑片、蒜瓣和蔥段依序下鍋煸炒出香氣。
  • 4
    再將肉塊放入,炒到表面金黃微焦再放辣椒段拌勻,將調味料A到入鍋中炒出醬色。
  • 5
    把食材全部移入燉鍋中,(份量中的冰糖先預留1/2大匙)加入滷包和八角一起紅燒。
  • 6
    快速軟嫩入味料理小技巧:加了氣泡水燉煮的紅燒肉可以加速肉質的軟化,有效節省烹調時間,肉質也能更入味喔:)
  • 7
    將醬汁煮滾表面浮渣撈除後轉中小火蓋上鍋蓋煮30分鐘,
  • 8
    再把預留的冰糖放入轉大火煮10分鐘收汁至略濃稠即可。
  • 9
    軟嫩入味的紅燒肉配上白飯,永遠不會過時的媽媽私房美味:)
2019/08/15 發表 4,357 瀏覽
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