百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Lina /布魯媽媽
659 食譜 2.5 萬 粉絲

冰糖紅燒肉(快速軟嫩入味料理小技巧)

冰糖紅燒肉(快速軟嫩入味料理小技巧)

描述

炎熱的天氣常隨手就是一大杯氣泡水。不過氣泡水拿來料理更有意想不到的美味喔:) 對紅燒肉無法抵抗的朋友們一定要試試:)
有關料理更詳細的介紹請到布魯家的開心廚房:
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen
或加入 Line: @bluesblue
ig 搜尋:布魯媽媽Lina
就能同步收到更多料理的美味資訊喔:)

564 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

醃漬料
調味料A
調味料B

步驟

  • 食材備齊。梅花肉切塊、老薑切片、青蔥及辣椒切長段備用。

    食材備齊。梅花肉切塊、老切片、青辣椒切長段備用。

  • 梅花肉和[醃漬料]抓勻靜置約10分鐘備用。

    梅花肉和醃漬料抓勻靜置約10分鐘備用。

  • 適量油熱鍋,薑片、蒜瓣和蔥段依序下鍋煸炒出香氣。

    適量油熱鍋,片、瓣和段依序下鍋煸炒出香氣。

  • 再將肉塊放入,炒到表面金黃微焦再放辣椒段拌勻,將[調味料A]到入鍋中炒出醬色。

    再將肉塊放入,炒到表面金黃微焦再放辣椒段拌勻,將調味料A到入鍋中炒出醬色。

  • 把食材全部移入燉鍋中,(份量中的冰糖先預留1/2大匙)加入滷包和八角一起紅燒。

    把食材全部移入燉鍋中,(份量中的冰糖先預留1/2大匙)加入滷包和八角一起紅燒。

  • 快速軟嫩入味料理小技巧:加了氣泡水燉煮的紅燒肉可以加速肉質的軟化,有效節省烹調時間,肉質也能更入味喔:)

    快速軟嫩入味料理小技巧:加了氣泡水燉煮的紅燒肉可以加速肉質的軟化,有效節省烹調時間,肉質也能更入味喔:)

  • 將醬汁煮滾表面浮渣撈除後轉中小火蓋上鍋蓋煮30分鐘,

    將醬汁煮滾表面浮渣撈除後轉中小火蓋上鍋蓋煮30分鐘,

  • 再把預留的冰糖放入轉大火煮10分鐘收汁至略濃稠即可。

    再把預留的冰糖放入轉大火煮10分鐘收汁至略濃稠即可。

  • 軟嫩入味的紅燒肉配上白飯,永遠不會過時的媽媽私房美味:)

    軟嫩入味的紅燒肉配上白飯,永遠不會過時的媽媽私房美味:)

2.8 萬 瀏覽
avatar
Lina /布魯媽媽 659 食譜 2.5 萬 粉絲

生平無大志,最愛廚房摸^0^ FB粉絲團"布魯家的開心廚房" IG: Lina布魯媽媽

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

涼拌小黃瓜 馬鈴薯燉肉 早餐 粽子 金針菇 炒飯 菠菜 滷肉 小黃瓜 餅乾 花椰菜 櫛瓜 茄子 台式泡菜 三杯雞 竹筍 糖醋排骨 雞胸肉 娃娃菜 酸辣湯 白菜滷 雞肉 炒麵 香菇雞湯 麻婆豆腐 義大利麵 杏鮑菇 南瓜 打拋豬 高麗菜飯 玉米濃湯 蒸蛋 豆腐 鮭魚 糖葫蘆 地瓜 瓜仔肉 家常菜 四季豆 番茄炒蛋 湯麵 番茄 雞蛋豆腐 雞湯 馬鈴薯 低脂高蛋白 蕃茄燉牛肉 排骨 高麗菜