涼拌小黃瓜


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酸香爽脆~醃一個晚上入味後的小黃瓜,搭配綿呼呼的白粥最讚了!

食材
3瓣
1根
2大匙
2大匙
1大匙
1/2小匙
  • 蒜頭去除外膜切碎;紅辣椒去蒂切圈

    蒜頭去除外膜切碎;紅辣椒去蒂切圈

  • 小黃瓜去除頭尾,上下對切兩半,再一分爲四成八等份;撒上鹽拌勻 (去青)

    小黃瓜去除頭尾,上下對切兩半,再一分爲四成八等份;撒上鹽拌勻 (去青)

  • 靜置1小時,擠掉釋出的水份

    靜置1小時,擠掉釋出的水份

  • 所有材料放入容器中(鹽除外),混勻

    所有材料放入容器中(鹽除外),混勻

  • 移到冰箱冷藏靜置待入味,隔天享用風味更佳!

    移到冰箱冷藏靜置待入味,隔天享用風味更佳!

  • 小黃瓜醃漬過程還會出水,會稀釋鹹度與酸度,所以不用再另外加水拌醃,風味更佳!

    小黃瓜醃漬過程還會出水,會稀釋鹹度與酸度,所以不用再另外加水拌醃,風味更佳!

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