氣炸戚風蛋糕
氣炸鍋做戚風蛋糕🍰
第一次就成功耶~~👏👏👏
口感綿密又好吃喔!
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FB:姐姐與轉圈葛葛的生活日誌
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
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先把材料秤好、蛋黃蛋白分開( 蛋白容器不能沾到水分與油 )
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蛋黃打散加入油脂和鮮奶攪拌均勻，蛋黃糊加入過篩後的低粉攪拌至無粉狀即可(不要過度攪拌會出筋喔)
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氣炸鍋先160度預熱10分鐘，炸藍的內鍋加水100CC
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裝蛋白的容器先用電動打蛋器打出粗泡後，分次加入砂糖打發至乾性偏濕性發泡，倒扣不會流動
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取1/3蛋白霜加入蛋黃糊用切拌的方式攪拌均勻，再倒回蛋白霜中繼續用切拌的方式攪拌均勻
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倒入準備好的容器內，拿高往桌面震出空氣，放入已預熱的氣炸鍋內
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溫度調整至150度8分取出劃線
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在放回氣炸鍋內150度續烤25分完成 ，用竹籤試一下有無沾黏，無沾黏就可以拿出震幾下後倒扣放涼後脫模
Vivi Chiu
bb
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