氣炸鍋-戚風蛋糕
描述
口感扎實、吃起來很綿密
步驟
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【蛋黃糊】 加入牛奶、油攪拌 再加入過篩麵粉拌勻 拌至沒有看到麵粉即可 ✅蛋黃糊完成後 將氣炸鍋170度先預熱10分鐘
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【蛋白霜】 蛋白直接攪拌，出現很多白色氣泡之後 再將砂糖分三次倒入 最後打到像圖片這樣（有彎勾或尖挺）即可
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把打好的蛋白霜先挖3/1到蛋黃糊內 用翻拌的方式把兩者混勻
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最後再把混勻的蛋糕糊 倒入其餘的蛋白霜內 一樣用翻拌的方式拌勻（如圖）
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把蛋糕糊倒入烤鍋後 烤鍋拿起來摔一下震一下（把氣泡震出來） 可以再用筷子插進去輕滑把小氣泡用掉
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氣炸鍋用170度先烤6～8分鐘後拉出劃刀 （圖為6分鐘） 之後繼續烤25分鐘就完成啦～ 🔹每劃一刀要把刀上的蛋糕糊擦掉
小撇步
🔹不要攪拌太久，輕輕的攪拌就可以
🔸油用橄欖油或花生油都可以
