咖哩菇菇茄子【好菇道營養料理】

Name: 咖哩菇菇茄子【好菇道營養料理】 by 葉子
Yield: 3 人份
Ingredients: 茄子 1條; 鴻喜菇 半包; 咖哩塊 2塊; 南瓜 適量; 紅蘿蔔 半條; 洋蔥 1/4顆; 水 300cc

葉子

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茄子加入咖哩塊燜煮，讓茄子變好吃了!!
添加適量鴻喜菇、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜，就變成好吃的蔬菜咖哩了!!

份量

3 人份

熱量

食材

茄子

1條

鴻喜菇

半包

咖哩塊

2塊

南瓜

適量

紅蘿蔔

半條

洋蔥

1/4顆

水

300cc

準備食材咖哩塊加入300cc熱水，攪拌勻
鴻喜菇底部切掉，剝一剝；洋蔥洗淨剝膜，切細絲；南瓜洗淨，削皮去籽切小塊；紅蘿蔔洗淨，削皮切小塊；茄子洗淨切片除了鴻喜菇、洋蔥，其他食材盤裝放入電鍋蒸煮，外鍋半杯水
取一不沾平底鍋，倒2小匙油，中小火把洋蔥炒軟後，再倒入蒸煮好的食材、鴻喜菇、拌勻的咖哩水，蓋鍋燜煮至滾後，轉小火燜煮10分鐘即可