麻油菇菇味噌湯【好菇道營養料理】 鴻喜菇又麻油先煎過 金黃多汁又香氣滿滿 讓味噌湯喝起來很不一樣

麻油菇菇味噌湯【好菇道營養料理】


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鴻喜菇又麻油先煎過
金黃多汁又香氣滿滿
讓味噌湯喝起來很不一樣

份量
2 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
半盒
500ml
1湯匙
  • 1
    鴻喜菇切一半,切掉尾端並把鴻喜菇撥散(無需用水清洗)
  • 2
    熱鍋倒入麻油,加入鴻喜菇小火煎,直到菇菇本身變成金黃色以及變軟
  • 3
    將高湯(沒有用一般食用水也可以)煮滾加入豆腐及鴻喜菇,滾約3-4分鐘切小火,加入先用熱水融化的味噌,味噌倒入鍋中攪拌均勻就馬上熄火,即可上桌
小撇步

1.用麻油煎菇菇時切記不要大火,麻油會苦

2.平常煮味噌湯水與味噌比例是1:6,今天為了讓麻油味比較凸顯,味噌比例大概是1:7

3.味噌加進湯裡不用滾太久,確定都融化就可以了

2019/08/11 發表 482 瀏覽
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