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麻油菇菇味噌湯【好菇道營養料理】

麻油菇菇味噌湯【好菇道營養料理】

描述

鴻喜菇又麻油先煎過
金黃多汁又香氣滿滿
讓味噌湯喝起來很不一樣

61 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 鴻喜菇切一半,切掉尾端並把鴻喜菇撥散(無需用水清洗)

    鴻喜菇切一半,切掉尾端並把鴻喜菇撥散(無需用水清洗)

  • 熱鍋倒入麻油,加入鴻喜菇小火煎,直到菇菇本身變成金黃色以及變軟

    熱鍋倒入麻油,加入鴻喜菇小火煎,直到菇菇本身變成金黃色以及變軟

  • 將高湯(沒有用一般食用水也可以)煮滾加入豆腐及鴻喜菇,滾約3-4分鐘切小火,加入先用熱水融化的味噌,味噌倒入鍋中攪拌均勻就馬上熄火,即可上桌

    將高湯(沒有用一般食用水也可以)煮滾加入豆腐及鴻喜菇,滾約3-4分鐘切小火,加入先用熱水融化的味噌,味噌倒入鍋中攪拌均勻就馬上熄火,即可上桌

小撇步

1.用麻油煎菇菇時切記不要大火,麻油會苦

2.平常煮味噌湯水與味噌比例是1:6,今天為了讓麻油味比較凸顯,味噌比例大概是1:7

3.味噌加進湯裡不用滾太久,確定都融化就可以了

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以小份料理且下班後能快速製作為基準

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