麻油絲瓜

描述
這是一道看起來濃郁,但吃起來清爽的麻油雞湯絲瓜。
麻油雞湯一大鍋喝到剩下一碗濃郁的湯,隔餐只剩下一碗湯,拿出半條絲瓜來一起煮。
絲瓜「盡量」要用刮皮的,只用刀背刮掉粗硬如砂紙般的皮,留下青翠的內側表皮,吃起來跟用削皮刀削的口感大不同。
因為有了香濃的麻油雞湯,只要把處理好的絲瓜加進去煮兩三分鐘,這道料理就輕鬆的完成了。
份量
時間
步驟
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麻油雞湯如果沒有現成的,先用少許油爆香薑片,加入麻油及水煮開,加入鮮味粉調味後備用。
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用刀背刮去表面砂紙般的粗皮。
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去皮絲瓜切0.3-0.5公分薄片。切的薄易熟節省能源與時間。
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在煮滾的麻油湯裡加入絲瓜片再煮滾。
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看起來濃郁,但吃起來清爽的麻油雞湯絲瓜完成了! 還有更多料理相關的事 ~歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/