肉鬆蔥花手撕麵包
步驟
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水合法 除了鹽、酵母、奶油不要放，其他全部放入攪拌缸按9，15分鐘後攪拌缸蓋保鮮膜移入冰箱冷藏30分鐘。
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加入鹽、酵母放對角按9，3～5分鐘內再放入奶油
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將麵團取出攪拌缸收圓後放入抹油的烤模裡（我沒有所以用鍋子代替）移入水波爐發酵35度一個小時，手指戳進去不回彈即可。
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第一次發酵完成取出排氣按壓，分成六等分，收圓蓋上溼布或保鮮膜，醒麵15分鐘。
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再次排氣桿平，中段肉鬆均勻平放，左右向中間對折後，往身體的方向捲收口捏緊包圓，以此類推。烤模可墊上烘培紙抹油，將麵團依序放入。移入水波爐第二次發酵40度20分鐘。
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烤箱預熱180度，抹上蛋液跟蔥花，180度開始烘烤15分鐘，最後3～5分鐘打開檢查，表皮有上色後鋪上錫箔紙或烘培紙，避免表皮烤焦。
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出爐嘍❤️
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瞧瞧這拉絲～😍😍😍
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滿滿的料～紮實綿密的口感～棒棒噠💕
