古早味｜軟嫩粉漿蛋餅
描述
真的很喜歡古早味的蛋餅，嘗試過網路很多種比例，分享這兩種我喜歡的Q彈粉漿和軟嫩粉漿。
《這裡是軟嫩的版本》
步驟
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先準備好材料，雞蛋1個也沒關係。
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粉漿先均勻攪拌。
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加油小火慢煎，因為比較嫩，類似蚵仔煎的感覺，比較不好鏟，可以等凝固變透明先倒出來圓盤。
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蛋液攪拌好備用。
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倒入蛋液，再把餅皮放上去，因為粉漿比較軟，不好捲，可以等蛋液熟一點，直接把上下兩邊往中間折起來，全熟就可以起鍋。
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把蛋捲在外層，煎的焦香，內部粉漿軟嫩，吃起來很有飽足感。
