古早味｜Q彈粉漿蛋餅

料理一定要先把材料準備好，才不會手忙腳亂！ 我習慣用2顆蛋，吃起來有飽足感，也比較有蛋香！

將粉漿材料攪拌均勻。

轉小火，下一點油，粉漿全部倒下去，會自然擴散開來，不用轉鍋子。 漸漸凝固帶一點透明感就可以翻面確保都凝固。

2顆雞蛋、蔥花、鹽、白胡椒粉，都先攪拌好備用。

先把餅皮拿起來，蛋液倒下去，再把餅皮放上去，要趁快放才會黏住。 大概半熟就可以開始把蛋餅捲起來，捲好以後再煎一下，確認雞蛋熟了就完成。 因為是小火，其實不太會燒焦，如果擔心可以翻邊邊看有沒有焦。

我喜歡把蛋捲在外層，這樣帶有蛋焦香，再加一點醬油膏，就是一份營養有飽足感的早餐！