古早味|Q彈粉漿蛋餅

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真的很喜歡古早味的蛋餅,嘗試過網路很多種比例,分享這兩種我喜歡的Q彈粉漿和軟嫩粉漿。

《這裡是Q彈的版本》

份量
1 人份
時間
10 分鐘

食材

粉漿
20克
10克
60cc
少許
適量
煎蛋
2個
適量
少許
  • 料理一定要先把材料準備好,才不會手忙腳亂!

我習慣用2顆蛋,吃起來有飽足感,也比較有蛋香!

    料理一定要先把材料準備好,才不會手忙腳亂! 我習慣用2顆蛋,吃起來有飽足感,也比較有蛋香!

  • 將粉漿材料攪拌均勻。

    將粉漿材料攪拌均勻。

  • 轉小火,下一點油,粉漿全部倒下去,會自然擴散開來,不用轉鍋子。

漸漸凝固帶一點透明感就可以翻面確保都凝固。

    轉小火,下一點油,粉漿全部倒下去,會自然擴散開來,不用轉鍋子。 漸漸凝固帶一點透明感就可以翻面確保都凝固。

  • 2顆雞蛋、蔥花、鹽、白胡椒粉,都先攪拌好備用。

    2顆雞蛋、蔥花、鹽、白胡椒粉,都先攪拌好備用。

  • 先把餅皮拿起來,蛋液倒下去,再把餅皮放上去,要趁快放才會黏住。

大概半熟就可以開始把蛋餅捲起來,捲好以後再煎一下,確認雞蛋熟了就完成。

因為是小火,其實不太會燒焦,如果擔心可以翻邊邊看有沒有焦。

    先把餅皮拿起來,蛋液倒下去,再把餅皮放上去,要趁快放才會黏住。 大概半熟就可以開始把蛋餅捲起來,捲好以後再煎一下,確認雞蛋熟了就完成。 因為是小火,其實不太會燒焦,如果擔心可以翻邊邊看有沒有焦。

  • 我喜歡把蛋捲在外層,這樣帶有蛋焦香,再加一點醬油膏,就是一份營養有飽足感的早餐!

    我喜歡把蛋捲在外層,這樣帶有蛋焦香,再加一點醬油膏,就是一份營養有飽足感的早餐!

小撇步

如果不太會用鍋子捲,可以拿到圓盤上用筷子捲。

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