日式脆皮嫩豆腐
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
-
將4~5顆大蒜磨成泥 倒入醬油膏：米酒或水 = 1：4~5〈選用偏甜的醬油膏比較適合〉 再加入少許約0.5湯匙黃砂糖 攪拌均勻放上爐火，煮滾 慢慢溶解調整口味(可利用鹽、糖來調整鹹甜口味) 待米酒揮發呈甘甜味 完成放涼待用
-
將豆腐切成大塊 先沾蛋液 再沾太白粉 將多餘的太白粉輕拍掉落 油溫中小火 (約110~130度) 豆腐四面皆煎出表面金黃
-
豆腐四面皆煎出表面金黃後，即可起鍋
-
淋上蒜醬、柴魚，完成✅超美味
小撇步
蒜蓉醬最後要吃再淋上喔~我家阿嬤很愛這道日式嫩豆腐，不妨試試讓大人小孩都好開胃~ 看更多 https://tingslife.com/食譜簡單版日式脆皮豆腐自製蒜蓉醬/
