日式脆皮嫩豆腐

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描述

原來這道脆皮嫩豆腐的做法很簡單、價格又便宜 。現在!我終於學會了,做法不需油炸就可以來滿足味蕾~如果你也愛脆皮嫩豆腐,千萬不要錯過,神級好吃!

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

一盒
3~5湯匙
1顆
少許
少許
蒜蓉醬

步驟

  • 將4~5顆大蒜磨成泥
倒入醬油膏:米酒或水 = 1:4~5〈選用偏甜的醬油膏比較適合〉
再加入少許約0.5湯匙黃砂糖
攪拌均勻放上爐火,煮滾
慢慢溶解調整口味(可利用鹽、糖來調整鹹甜口味)
待米酒揮發呈甘甜味
完成放涼待用

    將4~5顆大蒜磨成泥 倒入醬油膏:米酒或水 = 1:4~5〈選用偏甜的醬油膏比較適合〉 再加入少許約0.5湯匙黃砂糖 攪拌均勻放上爐火,煮滾 慢慢溶解調整口味(可利用鹽、糖來調整鹹甜口味) 待米酒揮發呈甘甜味 完成放涼待用

  • 將豆腐切成大塊
先沾蛋液
再沾太白粉
將多餘的太白粉輕拍掉落
油溫中小火 (約110~130度)
豆腐四面皆煎出表面金黃

    將豆腐切成大塊 先沾蛋液 再沾太白粉 將多餘的太白粉輕拍掉落 油溫中小火 (約110~130度) 豆腐四面皆煎出表面金黃

  • 豆腐四面皆煎出表面金黃後,即可起鍋

    豆腐四面皆煎出表面金黃後,即可起鍋

  • 淋上蒜醬、柴魚,完成✅超美味

    淋上蒜醬、柴魚,完成✅超美味

小撇步

蒜蓉醬最後要吃再淋上喔~我家阿嬤很愛這道日式嫩豆腐,不妨試試讓大人小孩都好開胃~ 看更多 https://tingslife.com/食譜簡單版日式脆皮豆腐自製蒜蓉醬/

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哈摟~我是Ting 一位護理師,最愛用新鮮食材碰撞出自然的美味,堅持使用好油,才有好的膽固醇。終於有自己的廚房可以料理,立刻分享給大家~ 超多文章在這裡https://tingslife.com

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