【寶寶食譜】蕃茄牛腩麵
步驟
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牛腩修掉多餘油脂切大塊（久燉會縮小，我大概切4指寬），下鑄鐵鍋煎到兩面金黃上色，盛起立馬泡入冰塊水中直到冰塊完全融化撈起牛腩瀝乾（泡冰塊水可讓牛腩燉的更徹底，多餘油脂也會浮起凝結）
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原鍋下薑片、洋蔥炒香，紅蘿蔔入鍋拌炒一下，牛腩、蕃茄塊依序入鍋，倒入蕃茄泥攪拌均勻（孩子吃我還是以清淡烹調為主。一般料理方式則可加入適量醬油和蕃茄醬，湯汁會更濃郁喔），加入可淹過食材的水量及蔥段，中火煮滾
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撈除雜質蓋上鍋蓋，轉小火燉煮70分鐘⚠️也可以使用電鍋搭配不鏽鋼鍋、鑄鐵鍋燉煮，煮滾蓋上鍋蓋後，整鍋放進電鍋（不用放蒸架），外鍋3~4米杯水，跳起續悶半小時
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另起鍋滾水煮熟麵條、燙熟青菜，盛碗撒上蔥花就完成囉😗
小撇步
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