【寶寶食譜】蕃茄清燉牛腩麵


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文火慢燉的牛腩軟嫩好入口,蕃茄湯頭鮮美甘甜,適合夏天的清爽湯麵🍜

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食材
  • 1
    牛腩修掉多餘油脂切大塊(久燉會縮小,我大概切4指寬)
  • 2
    冷水下鍋加入2片薑片汆燙去血水,洗淨附著在牛腩上的雜質瀝乾。紅、白蘿蔔切塊,洋蔥、牛蕃茄切大塊,蔥2支不切打結、1支切末備用
  • 3
    鑄鐵鍋下牛腩,紅白蘿蔔、洋蔥、牛蕃茄、蔥段薑片也依序入鍋,加入可淹過食材的水量,開大火煮滾
  • 4
    撈除雜質蓋上鍋蓋,文火燉煮80分鐘⚠️也可以使用電鍋搭配不鏽鋼鍋、鑄鐵鍋燉煮,蓋上鍋蓋後,整鍋放進電鍋(不用放蒸架),外鍋3~4米杯水,跳起續悶半小時
  • 5
    另起鍋滾水煮熟麵條,盛裝撒上蔥花就完成囉😗
小撇步

實作影片在這👉🏻 https://goo.gl/DKMmvA

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2018/06/12 發表 4,464 瀏覽
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