冰糖蓮子銀耳~

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描述

台灣新鮮蓮子的香味是進口蓮子無法比的。每吃一口都是一種享受~
還在為了天氣熱,吃不下飯煩惱嗎?那就做一道冰凉好吃且又可以有飽足感的甜湯吧,順便可以養顏美容一下。冷熱皆宜,老少都喜歡~
# 8月正是銀耳盛產季節
PS:也可以水放少一點,原色冰糖也放微甜就好,然後搭配鮮奶吃,也非常棒喔。

步驟

  • 準備好食材。

    準備好食材。

  • (1)銀耳修掉少許頭,洗乾淨,撥小塊。
(2)無花果乾沖洗一下,剪小塊。

    (1)銀耳修掉少許頭,洗乾淨,撥小塊。 (2)無花果乾沖洗一下,剪小塊。

  • 鍋中放入洗好的紅棗、蓮子、水,煮滾約7分鐘。
ps:切記勿大滾,蓮子會開花。

    鍋中放入洗好的紅棗、蓮子、水,煮滾約7分鐘。 ps:切記勿大滾,蓮子會開花。

  • 接著放入有機銀耳、無花果乾、原色冰糖,續滾煮5分鐘。
ps:切記勿大滾,蓮子會開花。

    接著放入有機銀耳、無花果乾、原色冰糖,續滾煮5分鐘。 ps:切記勿大滾,蓮子會開花。

  • 最後加入枸杞煮滾即可熄火。

    最後加入枸杞煮滾即可熄火。

  • 上桌享用~冷熱皆宜。

    上桌享用~冷熱皆宜。

小撇步

(1)依個人喜歡銀耳的軟爛度去斟酌煮銀耳的時間,若喜歡非常軟爛的人,可以先把銀耳煮久一點再加入其他料,作者會只煮幾分鐘是因為搭配蓮子,且不想吃那麼軟爛的銀耳,但是其實這樣的煮法也是有軟的口感喔。
(2)此道甜湯可依個人喜好而改變食材,例如:可以加入百合、南杏、生腰果⋯⋯等。
(3)白河蓮子大約滾10~12分鐘即可熟。
(4)甜度和水量可依個人需求增減,作者的比例已經是減糖了。

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