明太子透抽半熟蛋燒 Pabo 154 食譜 259 粉絲 追蹤 63 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 蛋 4顆 透抽(小) 1尾 胡椒粉 少許 鹽 少許 酒 少許 明太子 適量 步驟 透抽去眼去肚去嘴殼後, 切片或切環狀加少許胡椒粉、鹽、酒略醃, 4顆蛋粗略攪拌(勿攪太勻, 蛋黃破掉即可) 取16cm鑄鐵鍋放少許油將透抽炒熟後撈起放入蛋液內, 將鍋中多餘湯汁倒掉, 同鍋續加1大匙油, 將蛋液倒入鍋內煮至您可接受的熟度, 最後在蛋上舖些明太子, 用手抓點鹽灑在沒舖明太子的部份(不灑鹽也可), 加點乾燥巴西里裝飾即可上桌 小撇步 透抽炒熟後也可不用將湯汁倒掉, 再放點油就可直接倒入蛋液去煎, 只是這樣的蛋煎出來口感會比較濕, 端看個人喜好去調整您的料理 3,770 瀏覽 2019/08/07 發表
