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Janice
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檸檬糖霜蛋糕

檸檬糖霜蛋糕

描述

今次呢個係drizzle cake, 即係上面加一層用檸檬汁做嘅糖漿, 滲哂入蛋糕裡面, 而蛋糕本身亦用咗檸檬汁同埋檸檬皮, 超濃檸檬香味呀!

更多食譜: https://www.facebook.com/janicescookbook

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將焗爐預熱至170度。在蛋糕模內均勻塗上牛油(我用8吋圓形蛋糕模)

  • 在一個大碗內將牛油和砂糖打勻,然後逐漸加入雞蛋。拌入檸檬皮、麵粉和泡打粉,加入2湯匙檸檬汁,拌勻。最後拌入牛奶。

  • 將粉漿倒入準備好的蛋糕模內,放入焗爐焗 30 分鐘。

  • 同時,在一個小碗內將剩餘的檸檬汁和糖霜混合成糖漿。糖漿應該很濃稠,不可以太稀。逐少加入檸檬汁或糖霜調較濃稠度。

  • 將蛋糕從焗爐中取出,用筷子或牙簽插入蛋糕正中間,若抽出來時筷子或牙簽上沒有黏著粉漿便代表蛋糕已焗好。讓蛋糕在模中冷卻5分鐘後取出放碟上。

  • 檸檬糖漿均勻地淋在蛋糕上直至全部吸收及乾透後便可享用,大概10-15分鐘。

小撇步

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