酸辣蝦仁炒藕尖 藕尖是藕最脆的地方,烹煮過程會吸附湯汁,酸辣酸辣的相當入味下飯喔。

酸辣蝦仁炒藕尖


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藕尖是藕最脆的地方,烹煮過程會吸附湯汁,酸辣酸辣的相當入味下飯喔。

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
3根
8-10隻
3-4片
3瓣
0.5-1根
少許
醃料(蝦仁用)
少許
少許
  • 1
    食材洗淨,備用。
  • 2
    蝦仁用少許米酒和鹽醃約10分鐘,薑蒜辣椒切片,藕尖削皮切段。調味取一碗全部放入攪拌均勻備用。
  • 3
    起油鍋,薑蒜爆香,加入蝦仁炒至六分熟。
  • 4
    加入藕尖和辣椒拌炒(可加入少許水)
  • 5
    加入調味拌炒收乾。
  • 6
    盛盤,用香菜點綴即可。
小撇步

1.不吃辣的人可以去辣椒。
2.蝦仁可以換成其他肉類,肉類避免過老可炒六分時,先盛盤備用。待藕尖八分熟時再加入肉後加調味炒熟。
3.順順的順序:先洗蝦仁>醃蝦仁>洗淨其他食材(由於藕尖裡面會有泥土,清洗會比較費工)>切菜>備調味>進行炒菜。

2019/08/06 發表 524 瀏覽
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