酸辣蝦仁炒藕尖
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藕尖是藕最脆的地方，烹煮過程會吸附湯汁，酸辣酸辣的相當入味下飯喔。
份量
1
人份
時間
20
分鐘
-
1食材洗淨，備用。 -
2蝦仁用少許米酒和鹽醃約10分鐘，薑蒜辣椒切片，藕尖削皮切段。調味取一碗全部放入攪拌均勻備用。
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3起油鍋，薑蒜爆香，加入蝦仁炒至六分熟。
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4加入藕尖和辣椒拌炒（可加入少許水)
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5加入調味拌炒收乾。
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6盛盤，用香菜點綴即可。
小撇步
1.不吃辣的人可以去辣椒。
2.蝦仁可以換成其他肉類，肉類避免過老可炒六分時，先盛盤備用。待藕尖八分熟時再加入肉後加調味炒熟。
3.順順的順序：先洗蝦仁>醃蝦仁>洗淨其他食材(由於藕尖裡面會有泥土，清洗會比較費工)>切菜>備調味>進行炒菜。
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