金沙里肌

Name: 金沙里肌 by 台灣廣廈出版集團
Yield: 3 人份
Ingredients: 中里肌(切塊) 300g; 鹹蛋黃(切碎) 2顆; 鹹蛋白(切碎) 1顆; 蒜末 10g; 辣椒末 5g; 蔥花 5g; 樹薯粉 40g; 鹽 1/2茶匙; 白胡椒粉 1/2茶匙; 米酒 1茶匙

台灣廣廈出版集團

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一年之中，總會有幾次需要自己下廚宴請長輩的機會，為了讓長輩們能輕鬆入口，所以這道料理特別選用了軟嫩的中里肌，同時再以油炸的方式鎖住肉汁，讓中里肌在裹上金黃綿密的鹹蛋黃之後，以華麗的口感在宴客餐桌上登場。
食譜出自《豬肉王子的下班餐桌》：
作者-李鴻賓
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