七夕情人晚餐甜點篇-焗烤熱情水果沙巴雍
描述
七夕果然還是在家好，手作法式三道菜！
甜點篇- 焗烤熱情水果沙巴雍
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焗烤熱情水果沙巴雍完整影音食譜 :
http://yt1.piee.pw/K93GC
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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1. 將桃子洗淨擦乾，先用刀尖去白桃的蒂，桃子從中間劃一半，接著將桃子一片片切下(約1.5公分寬)，這種切法便可以成功去除桃子中間的籽。
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2. 打發鮮奶油 在攪拌盆中倒入40ml的鮮奶油，一開始用中速打發奶油，放入40g的糖，接著將攪拌器轉至高速直到打發鮮奶油
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3. 製作沙巴雍 (1)在底鍋放入一點水(約2cm高)，放上攪拌碗，做隔水加熱 (2)取3顆蛋黃，擠20ml柳橙汁放入蛋黃碗中，開最小火，隔水加熱並不斷攪拌鍋中蛋黃至打到濃稠狀為止 (3)將蛋黃沙巴雍和打發鮮奶油兩者以1:1的比例混合
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4. 將桃子和其他水果漂亮整齊的排入烤盤中，接著小心的將沙巴雍醬從水果的縫隙中填入，將烤盤邊緣擦拭乾淨
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5. 放入烤箱 放入烤箱用上火280度烤5分鐘(或是240度烤8分鐘)，將沙巴雍烤成微咖啡色即完成
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6. 裝飾上藍梅和羅勒葉( 藍莓在烘培中容易融化，建議裝飾時再放上)
