茄子斑腩煲
描述
是次分享屬於香港人集體回憶的一道料理 —— 茄子魚塊 (原名：茄子斑腩煲)。
這是港式茶餐廳都可以點到的家常菜。雖然菜名叫作茄子斑腩煲，但多時並非套用貴價的石斑柳入饌；反而多用既經濟又肉質厚實的鱈魚柳代之。
茄子切條經過油後，色澤鮮豔而口感軟滑；魚塊經炸熟後外層酥脆內裡肉質細嫩，配合上爆香後的醬汁炒勻，香辣可口。
這不失為一道入秋後而暖和和的料理。
時間
30
分鐘
煮 · 家菜
122
食譜
739
粉絲
煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信，每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事；就是即使不變的食材和調味，烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑，小時候跟著母親曾經跑到印度生活，於13歲才回流香港；偏愛烹煮中式粵菜，偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候，也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。
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