茄子斑腩煲
描述
是次分享屬於香港人集體回憶的一道料理 —— 茄子魚塊 (原名：茄子斑腩煲)。
這是港式茶餐廳都可以點到的家常菜。雖然菜名叫作茄子斑腩煲，但多時並非套用貴價的石斑柳入饌；反而多用既經濟又肉質厚實的鱈魚柳代之。
茄子切條經過油後，色澤鮮豔而口感軟滑；魚塊經炸熟後外層酥脆內裡肉質細嫩，配合上爆香後的醬汁炒勻，香辣可口。
這不失為一道入秋後而暖和和的料理。
時間
30
分鐘
煮 · 家菜
122
食譜
738
粉絲
煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信，每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事；就是即使不變的食材和調味，烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑，小時候跟著母親曾經跑到印度生活，於13歲才回流香港；偏愛烹煮中式粵菜，偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候，也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。
繼續閱讀也可以試試看
一起做
一起做，上傳照片鼓勵作者
大家都在查
櫛瓜 馬鈴薯燉肉 竹筍 南瓜 湯 杏鮑菇 糖葫蘆 低脂高蛋白 排骨 金針菇 瓜仔肉 馬鈴薯 番茄炒蛋 糖醋排骨 小黃瓜 地瓜 家常菜 菠菜 義大利麵 玉米濃湯 雞蛋豆腐 打拋豬 雞胸肉 鮭魚 粽子 炒麵 高麗菜飯 湯麵 台式泡菜 四季豆 三杯雞 茄子 早餐 餅乾 酸辣湯 蒸蛋 雞肉 雞湯 香菇雞湯 娃娃菜 豆腐 涼拌小黃瓜 高麗菜 花椰菜 番茄 白菜滷 滷肉 炒飯 蕃茄燉牛肉 麻婆豆腐