蒜味鮮蝦櫛瓜麵-手繪食譜
描述
櫛瓜正著時，把握機會快來盤低醣又好吃的櫛瓜麵！用簡易刨絲刀削下櫛瓜絲化成麵條，搭配大蒜、杏鮑菇和蝦仁，從備料到上桌只要10分鐘，就有一盤超級好吃的蒜味鮮蝦櫛瓜麵！
我的新書 【Rea手繪食譜：是便當也是餐桌料理/88道零失敗減醣食譜】各大網路/實體書店都可以買到囉！
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份量
1
人份
時間
5
分鐘
步驟
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接下來要將櫛瓜切/刨絲。如果家中沒有現成工具，也不想花太多錢買貴的刨絲器，可以在大創或市場裡買這種鋸齒狀的簡易刨絲刀。
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櫛瓜挑直而粗的比較容易刨絲。櫛瓜洗淨擦乾後用刨絲刀刨成長絲。 刨到軟芯處就換邊，櫛瓜比較不容易斷成兩半。 四邊都削完後，刨不動的軟芯可以丟棄或用刀切絲。(現在大出的櫛瓜又大又便宜，軟芯丟棄比較不心疼)
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如果用的是和我一樣的簡易刨絲器，削出來的絲較易出水，建議可先用乾淨的布或用手把櫛瓜的水份稍微擰乾，等會炒麵時才不會出太多水影響口感。
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熱鍋(不加油)將杏鮑菇片水份煎乾呈微金黃(不要一直翻炒)，將杏鮑片推至鍋邊。 加1.5大匙橄欖油把蒜片炒香，再下蝦仁煎熟。 加入櫛瓜麵，用蒜味胡椒粉調味，拌炒40秒即可享用。 (沒有味好美的蒜味胡椒粉，可用家中現有調味料)
小撇步
簡易刨絲刀刨的麵較薄，炒超過1分鐘會太軟。蔬果削鉛筆機削出來的麵較粗較耐炒。請隨個人喜好炒櫛瓜絲的調整時間。
我的其他櫛瓜麵食譜：
https://icook.tw/recipes/290079
https://icook.tw/recipes/287320想要收藏整張食譜 https://www.facebook.com/ReaWatercolor/posts/467275687196558
馮小傑
Eria Lu
YL Wang
vivian
