木須炒斤餅


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限12字

這是老婆拿手的清冰箱料理之一,而且製作方式超簡單,味道卻是非常美味,木須炒餅是北方的一道家常小吃也是眷村獨特的媽媽味料理,真的很讚蔬菜與餅裹著醬香令人大快朵頤。

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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
半盒
1/6顆
2片
1/3節
1顆
4支
2顆
1支
1支
約1-2大片
1匙
2匙
適量
0.5匙
  • 紅蘿蔔、黑木耳、高麗菜洗淨切成絲狀,玉米筍對半切成1/4絲狀備用、熟斤餅切塊備用

    紅蘿蔔、黑木耳、高麗菜洗淨切成絲狀,玉米筍對半切成1/4絲狀備用、熟斤餅切塊備用

  • 雞蛋打散備用,等等要炒碎蛋

    雞蛋打散備用,等等要炒碎蛋

  • 不沾鍋熱鍋2分鐘加入玄米油炒蛋,將蛋炒碎即可起鍋

    不沾鍋熱鍋2分鐘加入玄米油炒蛋,將蛋炒碎即可起鍋

  • 鑄釜鍋開中火加熱3分鐘加入玄米油,炒香蔥白段與蒜末

    鑄釜鍋開中火加熱3分鐘加入玄米油,炒香蔥白段與蒜末

  • 接著加入豬肉絲拌炒後再加入蔬菜拌炒(最後下高麗菜)小火炒均勻到蔬菜稍微熟透

    接著加入豬肉絲拌炒後再加入蔬菜拌炒(最後下高麗菜)小火炒均勻到蔬菜稍微熟透

  • 加入黑龍蔭油1匙、烏醋2匙、1.5匙蠔油或醬油膏拌炒均勻

    加入黑龍蔭油1匙、烏醋2匙、1.5匙蠔油或醬油膏拌炒均勻

  • 再加入蛋碎、斤餅塊、0.5茶匙鹽拌炒約3分鐘,起鍋前加入蔥綠灑上香油即可完成

    再加入蛋碎、斤餅塊、0.5茶匙鹽拌炒約3分鐘,起鍋前加入蔥綠灑上香油即可完成

  • 完成

    完成

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