清炒花椰菜
花椰菜富含維生素B群、C，吃了又容易有飽足感，是非常營養美味的蔬菜唷！要怎麼炒出又脆又綠的花椰菜，一個小撇步就可以達到目的唷！
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
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食材如圖。
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用刀把花椰菜切成小瓣，切除粗糙深綠的外皮，鹽水清洗乾淨。 起一鍋熱水，加入30克鹽巴，水滾後把花椰菜倒入，川燙30秒，用漏湯杓撈起。
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碗公裡盛八分滿冰水，把川燙好的花椰菜放入降溫。 蒜頭切成碎末。 蘑菇洗淨，用刀剖半。
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開大火熱平底鍋，加入20毫升的芥子油和蒜末爆香，再加入蘑菇用鍋鏟拌炒，直到飄出蘑菇香氣。
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瀝乾花椰菜的水分，倒入平底鍋裡，加入少許鹽巴，大火拌炒30秒就可以起鍋囉！
小撇步
connoisseur
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