清炒花椰菜

艾比的幸福滋味
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花椰菜富含維生素B群、C,吃了又容易有飽足感,是非常營養美味的蔬菜唷!要怎麼炒出又脆又綠的花椰菜,一個小撇步就可以達到目的唷!
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更多食譜都在 https://abbychen1995.wordpress.com/

份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

1顆
100克
1顆
調味料
40克
20毫升
廚具
一把
一塊
一支
一支
一支
一支
一個
  • 食材如圖。

    食材如圖。

  • 用刀把花椰菜切成小瓣,切除粗糙深綠的外皮,鹽水清洗乾淨。
起一鍋熱水,加入30克鹽巴,水滾後把花椰菜倒入,川燙30秒,用漏湯杓撈起。

    用刀把花椰菜切成小瓣,切除粗糙深綠的外皮,鹽水清洗乾淨。 起一鍋熱水,加入30克鹽巴,水滾後把花椰菜倒入,川燙30秒,用漏湯杓撈起。

  • 碗公裡盛八分滿冰水,把川燙好的花椰菜放入降溫。
蒜頭切成碎末。
蘑菇洗淨,用刀剖半。

    碗公裡盛八分滿冰水,把川燙好的花椰菜放入降溫。 蒜頭切成碎末。 蘑菇洗淨,用刀剖半。

  • 開大火熱平底鍋,加入20毫升的芥子油和蒜末爆香,再加入蘑菇用鍋鏟拌炒,直到飄出蘑菇香氣。

    開大火熱平底鍋,加入20毫升的芥子油和蒜末爆香,再加入蘑菇用鍋鏟拌炒,直到飄出蘑菇香氣。

  • 瀝乾花椰菜的水分,倒入平底鍋裡,加入少許鹽巴,大火拌炒30秒就可以起鍋囉!

    瀝乾花椰菜的水分,倒入平底鍋裡,加入少許鹽巴,大火拌炒30秒就可以起鍋囉!

小撇步

美味秘訣都在https://abbychen1995.wordpress.com/2019/08/03/38/

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留言

共 2 則
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  • 这样炒出来的花椰菜真脆

  • 水加盐和之后用冰水的作用是什么?

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