菇菇魚頭豆腐味噌湯【好菇道營養料理】
描述
使用好菇道的鴻喜菇與雪白菇(其富含多醣體與膳食纖維及蘊含維生素B群、蛋白質...)與鮭魚(含豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、膠原蛋白…)及洋蔥(維生素C、鈣…)豆腐(優質蛋白質、大豆異黃酮、卵磷脂…)，加上發酵味噌；把帶著多元豐富營養的食材通通往鍋裡一放，零廚藝，一鍋煮，只要選對食材，就能端出滿滿營養又健康美味的湯品。
- 已參加：舞出菇 life 好身活
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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1.準備食材，清理與清洗之(鴻喜菇與雪白菇不用洗；蛤蠣事先吐砂完成)。
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2.本次所使用的好菇道-鴻喜菇與雪白菇，為全自動化機械生產，純淨栽培無汙染，故可不用水洗，切去蒂頭即可。
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3.再以手撥2-3株撥撕開來即可烹煮。
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6.加水，改中火將其煮滾。
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7.再改小火，放入豆腐。
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8.續放入鮭魚。
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9.再續放入鴻喜菇與雪白菇及米酒。
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10.煮約6-8分鐘魚熟成(魚眼株變白)後，再加入味噌與蛤蠣。
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11.待蛤蠣開嘴，撒上蔥花，即可關火。
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12.盛碗或整鍋上桌。
小撇步
1.鹹度可酌以增減味噌量來調整，或水予以調整。
2.蛤蠣買回為確保吐砂完全，還是建議再自行泡ㄧ點鹽水吐砂約4小時（過程中可清洗換水）後再使用。
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