菇菇魚頭豆腐味噌湯【好菇道營養料理】


Feng  Lin
912 食譜 6,910 粉絲
限12字

使用好菇道的鴻喜菇與雪白菇(其富含多醣體與膳食纖維及蘊含維生素B群、蛋白質...)與鮭魚(含豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、膠原蛋白…)及洋蔥(維生素C、鈣…)豆腐(優質蛋白質、大豆異黃酮、卵磷脂…),加上發酵味噌;把帶著多元豐富營養的食材通通往鍋裡一放,零廚藝,一鍋煮,只要選對食材,就能端出滿滿營養又健康美味的湯品。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
150g
1/2顆
1根
1塊(400g)
1200cc
2大匙
1.5-2大匙
  • 1.準備食材,清理與清洗之(鴻喜菇與雪白菇不用洗;蛤蠣事先吐砂完成)。

    1.準備食材,清理與清洗之(鴻喜菇與雪白菇不用洗;蛤蠣事先吐砂完成)。

  • 2.本次所使用的好菇道-鴻喜菇與雪白菇,為全自動化機械生產,純淨栽培無汙染,故可不用水洗,切去蒂頭即可。

    2.本次所使用的好菇道-鴻喜菇與雪白菇,為全自動化機械生產,純淨栽培無汙染,故可不用水洗,切去蒂頭即可。

  • 3.再以手撥2-3株撥撕開來即可烹煮。

    3.再以手撥2-3株撥撕開來即可烹煮。

  • 4.蔥切蔥花,薑切細絲,洋蔥切絲,豆腐切塊狀。

    4.蔥切蔥花,薑切細絲,洋蔥切絲,豆腐切塊狀。

  • 5.起鍋,開小火,倒入2茶匙食用油,放入洋蔥與薑絲炒出香氣。

    5.起鍋,開小火,倒入2茶匙食用油,放入洋蔥與薑絲炒出香氣。

  • 6.加水,改中火將其煮滾。

    6.加水,改中火將其煮滾。

  • 7.再改小火,放入豆腐。

    7.再改小火,放入豆腐。

  • 8.續放入鮭魚。

    8.續放入鮭魚。

  • 9.再續放入鴻喜菇與雪白菇及米酒。

    9.再續放入鴻喜菇與雪白菇及米酒。

  • 10.煮約6-8分鐘魚熟成(魚眼株變白)後,再加入味噌與蛤蠣。

    10.煮約6-8分鐘魚熟成(魚眼株變白)後,再加入味噌與蛤蠣。

  • 11.待蛤蠣開嘴,撒上蔥花,即可關火。

    11.待蛤蠣開嘴,撒上蔥花,即可關火。

  • 12.盛碗或整鍋上桌。

    12.盛碗或整鍋上桌。

小撇步

1.鹹度可酌以增減味噌量來調整,或水予以調整。
2.蛤蠣買回為確保吐砂完全,還是建議再自行泡ㄧ點鹽水吐砂約4小時(過程中可清洗換水)後再使用。
3.快到《好菇道舞出菇Life-營養料理妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造營養好身活。
https://campaign.pr.icook.com.tw/hoktogoodlife/

1,843 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
Feng  Lin
912 食譜 6,910 粉絲

留言

default avatar

大家都在查

蛋糕苦瓜康寶自然鮮秋葵涼麵絲瓜虎牌電子鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉Bosch廚師機味噌湯杏鮑菇新豬肉曲奇餅乾泡芙滷肉茄子冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯3M真空保鮮盒鹽水雞胡瓜桂冠沙拉蒸蛋破布子奶油乳酪飛利浦萬用鍋南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞提拉米蘇巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮金牌咖哩塊