菇菇魚頭豆腐味噌湯【好菇道營養料理】 使用好菇道的鴻喜菇與雪白菇(其富含多醣體與膳食纖維及蘊含維生素B群、蛋白質...)與鮭魚(含豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、膠原蛋白…)及洋蔥(維生素C、鈣…...

菇菇魚頭豆腐味噌湯【好菇道營養料理】


Feng  Lin
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使用好菇道的鴻喜菇與雪白菇(其富含多醣體與膳食纖維及蘊含維生素B群、蛋白質...)與鮭魚(含豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、膠原蛋白…)及洋蔥(維生素C、鈣…)豆腐(優質蛋白質、大豆異黃酮、卵磷脂…),加上發酵味噌;把帶著多元豐富營養的食材通通往鍋裡一放,零廚藝,一鍋煮,只要選對食材,就能端出滿滿營養又健康美味的湯品。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
150g
1/2顆
1根
1塊(400g)
1200cc
2大匙
1.5-2大匙
  • 1
    1.準備食材,清理與清洗之(鴻喜菇與雪白菇不用洗;蛤蠣事先吐砂完成)。
  • 2
    2.本次所使用的好菇道-鴻喜菇與雪白菇,為全自動化機械生產,純淨栽培無汙染,故可不用水洗,切去蒂頭即可。
  • 3
    3.再以手撥2-3株撥撕開來即可烹煮。
  • 4
    4.蔥切蔥花,薑切細絲,洋蔥切絲,豆腐切塊狀。
  • 5
    5.起鍋,開小火,倒入2茶匙食用油,放入洋蔥與薑絲炒出香氣。
  • 6
    6.加水,改中火將其煮滾。
  • 7
    7.再改小火,放入豆腐。
  • 8
    8.續放入鮭魚。
  • 9
    9.再續放入鴻喜菇與雪白菇及米酒。
  • 10
    10.煮約6-8分鐘魚熟成(魚眼株變白)後,再加入味噌與蛤蠣。
  • 11
    11.待蛤蠣開嘴,撒上蔥花,即可關火。
  • 12
    12.盛碗或整鍋上桌。
小撇步

1.鹹度可酌以增減味噌量來調整,或水予以調整。
2.蛤蠣買回為確保吐砂完全,還是建議再自行泡ㄧ點鹽水吐砂約4小時(過程中可清洗換水)後再使用。
3.快到《好菇道舞出菇Life-營養料理妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造營養好身活。
https://campaign.pr.icook.com.tw/hoktogoodlife/

2019/08/02 發表 687 瀏覽
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