【❤小魔术料理❤】鱼头豆腐汤
描述
小魔术是广州人0.0
在这儿看菜谱学习很久啦~
今天给大家一个小小的鱼头豆腐汤~
很简单~很适合平常吃~
今天刮台风尤特~冷冷的~所以我撒了一点点的胡椒粉~
好香~
希望大家有空来看看小魔术自己在家捣鼓的小料理唷·~~~
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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步驟1 把鱼头切开，下油，丢一些姜片进去煎一会，防止鱼头有腥味，然后把切开的鱼头放进油锅里面煎到金黄色为佳
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步驟2放入清水，分量可以自行斟酌，我放了大概是800ml左右的水，三人份差不多了。然后盖上锅盖，煮开之后关小火，大概5-10min后汤汁会变成奶白色
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步驟3在砂锅地面铺上剩余的姜片，当然也是为了防止腥味
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步驟4 把豆腐切成小方块，方便滚煮的时候入味
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步驟5 把汤和鱼头移入砂锅中，放入切好的豆腐，盖上锅盖，滚大概20min，打开后放入适量的盐调味，最后撒上少许的胡椒粉
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步驟6 把葱花切碎搅入汤中，最后在放上少许香菜就大功告成啦~\(≧▽≦)/~
小撇步
煎鱼的时候一定要用姜片，防止鱼头有浓重的腥味
胡椒粉是可放可不放的，视天气而定哦~如果太热就不要放胡椒粉啦~
