【❤小魔术料理❤】鱼头豆腐汤


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小魔术是广州人0.0
在这儿看菜谱学习很久啦~
今天给大家一个小小的鱼头豆腐汤~
很简单~很适合平常吃~
今天刮台风尤特~冷冷的~所以我撒了一点点的胡椒粉~
好香~
希望大家有空来看看小魔术自己在家捣鼓的小料理唷·~~~

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
鱼头
3只
豆腐
1块(约300g)
姜片
5-10片
葱花
少许
香菜
少许
少许
胡椒粉
少许
  • 1
    步驟1 把鱼头切开,下油,丢一些姜片进去煎一会,防止鱼头有腥味,然后把切开的鱼头放进油锅里面煎到金黄色为佳
  • 2
    步驟2放入清水,分量可以自行斟酌,我放了大概是800ml左右的水,三人份差不多了。然后盖上锅盖,煮开之后关小火,大概5-10min后汤汁会变成奶白色
  • 3
    步驟3在砂锅地面铺上剩余的姜片,当然也是为了防止腥味
  • 4
    步驟4 把豆腐切成小方块,方便滚煮的时候入味
  • 5
    步驟5 把汤和鱼头移入砂锅中,放入切好的豆腐,盖上锅盖,滚大概20min,打开后放入适量的盐调味,最后撒上少许的胡椒粉
  • 6
    步驟6 把葱花切碎搅入汤中,最后在放上少许香菜就大功告成啦~\(≧▽≦)/~
小撇步

煎鱼的时候一定要用姜片,防止鱼头有浓重的腥味
胡椒粉是可放可不放的,视天气而定哦~如果太热就不要放胡椒粉啦~

2013/08/15 發表 2,790 瀏覽
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