沙茶菇菇嫩雞丁【好菇道營養料理】
描述
家中冰箱總會有幾罐喜愛的醬料，像是沙茶的風味就是超開胃的，尤其炒過後的香氣鹹香超好下飯，雞胸肉屬於低脂低熱量的肉品，事先醃好後在炒，軟嫩Q甜，鴻喜菇口感菇溜菇溜~又能幫助雞丁口感更滑順! 加上一些綠色蔬菜，一盤搞定! 白飯快來應援~~
- 已參加：舞出菇 life 好身活
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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好菇道的鴻喜菇全程無菌生產,菇菇乾淨不用水洗,用手撥半, 用刀在根部劃個淺淺的V字,把根部和木屑去除即可料理，鴻喜菇營養豐富，富含多醣體、維他命B 、礦物質等，口感滑嫩適合各式料理使用!
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滑嫩雞丁的偷吃步: 雞丁和沙拉醬一起醃，沙拉醬內含有雞蛋油醋等，適合醃製口感偏柴的雞胸肉~ 雞丁&沙拉醬&沙茶醬一起混和均勻抓醃5分鐘更加入味!
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少許油先炒香蒜碎，讓香氣出來
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再把醃好軟嫩的沙茶雞丁下鍋煎炒
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等到雞丁上色後，再把撥散鴻喜菇和2大匙水一起翻炒
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等到鴻喜菇也軟化後，再加進調味料 蠔油&鹽巴&白胡椒粉
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簡單好吃的家常菜，用一點小撇步，讓平凡的雞胸肉更軟嫩，菇溜的菇菇也幫助料理更順口，充滿膳食纖維的鴻喜菇搭配花椰菜，一道菜有菜有肉，傳統沙茶風味家人都喜歡~~
小撇步
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