生酮版鮮蝦粉絲煲
描述
粉絲是由馬鈴薯澱粉與綠豆製成，生酮飲食不能吃。所以特別以素魚翅燜煮取代粉絲，一樣鮮美多汁，一樣的好滋味，大家可以試試看。
生酮沙茶醬的萬用，在本食譜中再次證明。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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食材介紹：海藻膠與明膠都是蛋白質，熱量低且符合生酮飲食原則，南北乾貨、網路購物平台都買得到
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素魚翅浸泡一晚，注意：水要滿過素魚翅片，魚翅片不要裁剪成太小片。
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瀝乾備用
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蝦子洗淨、去沙腸、剪去蝦鬚備用
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熱鍋倒入橄欖油3湯匙
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加入兩湯匙生酮沙茶醬（沙茶醬作法請參閱前作），中火跟橄欖油拌勻
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倒入蝦子，蓋上鍋蓋悶煎30秒，打開蓋子拌炒一下，蝦子撈出備用
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維持中火，使用撈出蝦子後的醬汁，倒入素魚翅，與湯汁拌炒均勻
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倒入半碗水，拌炒均勻，加入1茶匙生酮醬油，1大匙赤藻糖醇，拌炒均勻後蓋上鍋蓋，中火悶燒5分鐘。
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將蝦子置於素魚翅表面，蓋上鍋蓋，再悶燒5分鐘。
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青花椰菜微波或蒸五分鐘後，排列入鍋中，完成
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斷面秀。素魚翅上色充分，口感q彈，吸飽沙茶與蝦子的鮮味，比真正的粉絲有過之而無不及。
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斷面秀（二）：吸飽湯汁的偽粉絲
