百香檸檬雞柳 在百香果的故鄉~埔里 買到香氣濃郁的百香果, 水果入菜與雞肉一起搭配 果香濃郁又清爽

百香檸檬雞柳


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在百香果的故鄉~埔里

買到香氣濃郁的百香果,

水果入菜與雞肉一起搭配

果香濃郁又清爽

食材
300g
適量
1條
1大匙
少許
醃料
1個
少許
1小匙
少許
2大匙
醬汁
半顆
120cc
1大匙
少許
  • 1
    雞柳條斜切長條狀加入醃料拌勻靜置20分鐘
  • 2
    醃好的雞柳條裹上少許太白粉 熱油鍋用小火一條一條下鍋用泡熟再轉大火炸5分鐘起鍋
  • 3
    豆芽菜去頭尾只留白色部份 另取一鍋滾水,煮滾後關火放入豆芽菜30秒後撈起放盤中備用
  • 4
    同鍋將熱油倒出後倒入醬汁熬煮10分鐘 再用少許太白粉勾一點點芡
  • 5
    放入炸好雞柳條、辣椒絲拌勻起鍋鋪在銀芽上
  • 6
    灑上一點點檸檬皮屑、芝麻完成
小撇步

雞柳條就是雞胸肉裡面那兩條嫩嫩的肉~也可直接用雞胸

調味中使用麥芽糖是只想要提出百香果檸檬香氣

而不要太多甜味也可使用砂糖

2012/10/30 發表 2.0 萬 瀏覽
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