小語~不是傻妞 37 食譜 217 粉絲 追蹤 百香檸檬雞柳 描述 在百香果的故鄉~埔里 買到香氣濃郁的百香果, 水果入菜與雞肉一起搭配 果香濃郁又清爽 #家常食材 #雞肉 911 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞柳條 300g 豆芽菜 適量 辣椒絲 1條 太白粉 1大匙 芝麻 少許 醃料 蛋黃 1個 胡椒 少許 酒 1小匙 鹽 少許 太白粉 2大匙 醬汁 百香果肉 2顆 檸檬汁 半顆 開水 120cc 麥芽糖 1大匙 鹽 少許 步驟 雞柳條斜切長條狀加入醃料拌勻靜置20分鐘 醃好的雞柳條裹上少許太白粉 熱油鍋用小火一條一條下鍋用泡熟再轉大火炸5分鐘起鍋 豆芽菜去頭尾只留白色部份 另取一鍋滾水,煮滾後關火放入豆芽菜30秒後撈起放盤中備用 同鍋將熱油倒出後倒入醬汁熬煮10分鐘 再用少許太白粉勾一點點芡 放入炸好雞柳條、辣椒絲拌勻起鍋鋪在銀芽上 灑上一點點檸檬皮屑、芝麻完成 小撇步 雞柳條就是雞胸肉裡面那兩條嫩嫩的肉~也可直接用雞胸 調味中使用麥芽糖是只想要提出百香果檸檬香氣 而不要太多甜味也可使用砂糖 2.9 萬 瀏覽 2012/10/30 發表