打拋豬口袋餅(PITA)


熱血煮婦Amy的實驗廚房
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限12字

口袋餅料理是煮婦家中很受歡迎的明星菜單之一。
源自中東的口袋麵包,用乾烙的方式製成,外型像小叮噹的口袋,餅中間是中空的,可以夾任何喜歡的餡料,好吃又方便!
這麼熱的天,來ㄧ道泰式風味的打拋豬口袋餅,香辣微酸的風味⋯讓人食指大動,會ㄧ個接一個,欲罷不能喔!
這次用法國廚房小超跑magimix食物處理機打麵糰跟絞肉,更省力輕鬆啊!跟著煮婦ㄧ起優雅上菜吧!
http://bit.ly/2TbK4ft

食材

220g
3g
10g
10g
半顆
適量
適量
適量
適量
半顆
如下
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
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  • 這次用法國廚房小超跑magimix食物處理機來做這道料理。

    這次用法國廚房小超跑magimix食物處理機來做這道料理。

  • 先做口袋餅~
材料很簡單,只要麵粉、水、糖、鹽、速發酵母、植物油。

    先做口袋餅~ 材料很簡單,只要麵粉、水、糖、鹽、速發酵母、植物油。

  • 先裝上大碗,逆時針方向轉入至定位,再裝入麵糰刀。

    先裝上大碗,逆時針方向轉入至定位,再裝入麵糰刀。

  • 將麵糰刀置於馬達軸承上。

    將麵糰刀置於馬達軸承上。

  • 將口袋餅的材料都放入大碗內。

    將口袋餅的材料都放入大碗內。

  • 將碗蓋含進料管依逆時針方向轉入,咔嚓一聲至定位,按下啟動打麵糰。

    將碗蓋含進料管依逆時針方向轉入,咔嚓一聲至定位,按下啟動打麵糰。

  • 用麵糰刀打沒幾下,粉類就完全混合均勻成糰了,好快速啊!
這台打麵糰很夠力,機身完全不會晃欸!馬達夠穩夠強,太適合有在做烘焙的朋友們。

    用麵糰刀打沒幾下,粉類就完全混合均勻成糰了,好快速啊! 這台打麵糰很夠力,機身完全不會晃欸!馬達夠穩夠強,太適合有在做烘焙的朋友們。

  • 將麵糰取出來,蓋上濕布等候發酵,醒至2~3倍大,發酵至手戳入麵糰不回縮即可。

    將麵糰取出來,蓋上濕布等候發酵,醒至2~3倍大,發酵至手戳入麵糰不回縮即可。

  • 取出麵糰,準備分割整型。

    取出麵糰,準備分割整型。

  • 分成8等份。

    分成8等份。

  • 再將麵糰滾成小圓,蓋上濕布鬆弛10分左右。

    再將麵糰滾成小圓,蓋上濕布鬆弛10分左右。

  • 再將每一個麵糰桿成厚度0.3~0.4cm的薄片,準備上平底鍋烙煎。

    再將每一個麵糰桿成厚度0.3~0.4cm的薄片,準備上平底鍋烙煎。

  • 將平底鍋燒熱不加油,開始烙煎。

    將平底鍋燒熱不加油,開始烙煎。

  • 用中小火,蓋鍋烙,這樣溫度上昇快,有利口袋餅澎漲,等澎漲後即可開鍋翻面再烙到焦黃即可。

    用中小火,蓋鍋烙,這樣溫度上昇快,有利口袋餅澎漲,等澎漲後即可開鍋翻面再烙到焦黃即可。

  • 烙好的口袋餅,可蓋一塊布預防餅皮變乾,備用。

    烙好的口袋餅,可蓋一塊布預防餅皮變乾,備用。

  • 口袋餅從中間切開,是中空的⋯就成功囉!可以包自己喜歡的餡料。

    口袋餅從中間切開,是中空的⋯就成功囉!可以包自己喜歡的餡料。

  • 喜歡吃酥脆就乾烙到兩面呈焦黃,喜歡吃鬆軟的就乾烙到口袋餅澎漲即可哦。

    喜歡吃酥脆就乾烙到兩面呈焦黃,喜歡吃鬆軟的就乾烙到口袋餅澎漲即可哦。

  • 打拋豬肉選擇用豬胛心肉來料理,這部位的肉瘦肥適中,做起來的打拋豬口袋不會太柴太膩,口感最佳。

    打拋豬肉選擇用豬胛心肉來料理,這部位的肉瘦肥適中,做起來的打拋豬口袋不會太柴太膩,口感最佳。

  • 先將豬肉切成2cm的塊狀,再用magimix食物處理機進行切碎絞肉。

    先將豬肉切成2cm的塊狀,再用magimix食物處理機進行切碎絞肉。

  • 先裝上大碗,逆時針方向轉入至定位,再將大刀片置於馬達軸承上。

    先裝上大碗,逆時針方向轉入至定位,再將大刀片置於馬達軸承上。

  • 將豬肉放入大碗。

    將豬肉放入大碗。

  • 將碗蓋含進料管依逆時針方向轉入,咔嚓一聲至定位,再按下啟動鍵,開始剁碎肉類,不到2秒,已打成絞肉,最後用瞬轉鍵調整想要的絞肉程度。

    將碗蓋含進料管依逆時針方向轉入,咔嚓一聲至定位,再按下啟動鍵,開始剁碎肉類,不到2秒,已打成絞肉,最後用瞬轉鍵調整想要的絞肉程度。

  • 真的是秒速,用這台食物處理機處理肉類可做出不同程度的肉末或肉泥,備料好輕鬆啊!

    真的是秒速,用這台食物處理機處理肉類可做出不同程度的肉末或肉泥,備料好輕鬆啊!

  • 打拋豬備料~
絞肉處理好備用,將洋蔥切丁、蒜、辣椒切末、小蕃茄切半、九層塔洗淨備用。
調味料可先混合備用。

    打拋豬備料~ 絞肉處理好備用,將洋蔥切丁、蒜、辣椒切末、小蕃茄切半、九層塔洗淨備用。 調味料可先混合備用。

  • 鍋內不加油、直接將絞肉放進鍋內炒。

    鍋內不加油、直接將絞肉放進鍋內炒。

  • 炒到絞肉變白,盛起備用。

    炒到絞肉變白,盛起備用。

  • 熱鍋,加少許油⋯下洋蔥丁、蒜末先爆出香味。

    熱鍋,加少許油⋯下洋蔥丁、蒜末先爆出香味。

  • 再加入小蕃茄、辣椒末拌炒出香味。

    再加入小蕃茄、辣椒末拌炒出香味。

  • 再加入絞肉ㄧ起拌炒。

    再加入絞肉ㄧ起拌炒。

  • 加入剛調好的醬料,ㄧ起拌炒上色入味。

    加入剛調好的醬料,ㄧ起拌炒上色入味。

  • 再加入半顆檸檬汁,這部分看各人喜好⋯喜歡吃酸點可自己調整檸檬汁的量。

    再加入半顆檸檬汁,這部分看各人喜好⋯喜歡吃酸點可自己調整檸檬汁的量。

  • 起鍋前,再將九層塔放入鍋中快速拌炒,關火。

    起鍋前,再將九層塔放入鍋中快速拌炒,關火。

  • 泰式風味的打拋豬完成囉,香噴噴,這道料理很開胃下飯,夾口袋餅也超好吃😋

    泰式風味的打拋豬完成囉,香噴噴,這道料理很開胃下飯,夾口袋餅也超好吃😋

  • 你們看看⋯有沒有很誘人😍

    你們看看⋯有沒有很誘人😍

  • 將打拋豬夾口袋餅,乾烙的麵皮底層焦脆,打拋豬肉鹹香酸辣、開胃又清爽,真的很適合夏天哦!

    將打拋豬夾口袋餅,乾烙的麵皮底層焦脆,打拋豬肉鹹香酸辣、開胃又清爽,真的很適合夏天哦!

  • 口袋餅夾蘋果沙拉,又是另一種風味,清爽可口!

    口袋餅夾蘋果沙拉,又是另一種風味,清爽可口!

  • 再用magimix冷壓蔬果原汁器,打ㄧ杯百分百不加水的鳳梨火龍果昔,搭配口袋餅餐⋯超好吃,幸福的料理簡單做!
有ㄧ台高性能的食物處理機,備料輕鬆、多樣料理無極限,人人都可以當大廚哦!

    再用magimix冷壓蔬果原汁器,打ㄧ杯百分百不加水的鳳梨火龍果昔,搭配口袋餅餐⋯超好吃,幸福的料理簡單做! 有ㄧ台高性能的食物處理機,備料輕鬆、多樣料理無極限,人人都可以當大廚哦!

小撇步

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#magimix #廚房小超跑讓料理變簡單

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田田田田

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