酪梨蛋黃恐龍蛋沙拉 只要五個步驟🤙🏼


曾宜萱
1 食譜 5 粉絲
限12字

酪梨被譽為世界上最營養的水果,譚敦慈說酪梨富含單元不飽和脂肪酸和Omega3脂肪酸,可減緩發炎反應,預防糖尿病、心血管疾病。除此之外,酪梨含有膳食纖維和鉀、鎂、葉酸等維生素、礦物質含量也高,可降血壓、預防中風。
但是酪梨有一種特殊的軟爛口感,有些人沒辦法接受,那就做出酪梨蛋黃沙拉吧!加入一些香料,好吃的酪梨蛋黃恐龍蛋就完成啦🤗🤗🤗

份量
5 人份
時間
5 分鐘
食材
10顆
1顆
1茶匙
0.5茶匙
1茶匙
  • 🥚蛋先煮好放涼,冷水放入比較不會爆出蛋白!煮滾後再大概10分鐘至全熟。
剝殼後切半,小心分離蛋黃跟蛋白。
🥑酪梨用湯匙挖出備用。

    🥚蛋先煮好放涼,冷水放入比較不會爆出蛋白!煮滾後再大概10分鐘至全熟。 剝殼後切半,小心分離蛋黃跟蛋白。 🥑酪梨用湯匙挖出備用。

  • 把酪梨、蛋黃、鹽巴、黑胡椒、紅椒粉都放在同一個碗裡~

    把酪梨、蛋黃、鹽巴、黑胡椒、紅椒粉都放在同一個碗裡~

  • 然後就開始壓爛蛋黃跟酪梨💪🏼
我用這種壓馬鈴薯泥的工具很好用,沒有的話用叉子也可以

    然後就開始壓爛蛋黃跟酪梨💪🏼 我用這種壓馬鈴薯泥的工具很好用,沒有的話用叉子也可以

  • 攪拌均勻後可以試一下味道,視自己的口味再增加調味料~
紅椒粉不會辣,只是稍微解膩跟增加顏色用🙈

    攪拌均勻後可以試一下味道,視自己的口味再增加調味料~ 紅椒粉不會辣,只是稍微解膩跟增加顏色用🙈

  • 用小湯匙挖到蛋白裡面就完成啦‼️可以撒一些紅椒粉裝飾用
也可以搭配水煮雞胸肉一起吃,加在一起口感很好喔😋

    用小湯匙挖到蛋白裡面就完成啦‼️可以撒一些紅椒粉裝飾用 也可以搭配水煮雞胸肉一起吃,加在一起口感很好喔😋

小撇步

做好的酪梨蛋黃醬也可以配其他沙拉或雞胸肉、牛排一起吃,口感很綿密又超營養👏🏼

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