雞蛋菠菜水餃 因為買了一大盒菠菜,所以自稱喵喵的L就想來包水餃。 我今天負責備料,她負責用餡料 只能說備料真的很花時間

雞蛋菠菜水餃


Mandy
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因為買了一大盒菠菜,所以自稱喵喵的L就想來包水餃。
我今天負責備料,她負責用餡料
只能說備料真的很花時間

份量
2 人份
時間
120 分鐘
食材
500G
300G或依自己喜好
3顆
3~5顆
3片
2根
2小匙
2湯匙
適量
適量
2小匙
1小匙
1/3~半碗飯碗
適量
適量
  • 1
    備料 菠菜 - 川燙後擠乾水份,切末備用 雞蛋 - 炒熟後切末備用 蔥 / 姜 / 蒜 - 切末備用 花椒粒 - 泡半碗熱水待用(飯碗)(使用時,只使用水) 蝦米 - 泡水去鹹 備用(使用時,只用蝦米)
  • 2
    ☞取一個大碗或是水晶碗,將豬絞肉+蒜末+蔥末+薑末+鹽+醬油+黑胡椒+香油+去水的蝦米+糖+蛋末+菠菜末倒入碗中,以順時針方向攪拌。 (順時針或是逆時針都可以,但是一定要同一個方向攪打) ☞邊攪拌邊"分3~4次"倒入花椒水,每次加完水,都要攪拌讓水充分和餡料攪勻,這樣水餃煮完內餡吃起來才不會覺得乾。
  • 3
    包水餃 將太白粉適量撒在盤子上,就可以開始包水餃囉。將餡料放在餃子皮上,記得備一碗水,用手指沾水然後沿著水餃皮的邊邊將水塗上,這樣水餃皮就可以合起來了。 (一定要用太白粉,因為水餃皮是麵粉做的,如果撒麵粉,水餃會黏在一起)
  • 4
    左邊是我包的,右邊是自稱喵喵的L包的。 我們都不會包,但是只要包的緊,可以吃就好啦。留學生沒辦法注重太多
小撇步

吃不完的餃子可以用保鮮盒裝起來冰"冷凍",但是裝水餃之前要現在保鮮盒裡面塗一層太白粉來防止沾黏。

2019/07/28 發表 265 瀏覽
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