雞蛋菠菜水餃
描述
因為買了一大盒菠菜，所以自稱喵喵的L就想來包水餃。
我今天負責備料，她負責用餡料
只能說備料真的很花時間
份量
2
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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備料 菠菜 - 川燙後擠乾水份，切末備用 雞蛋 - 炒熟後切末備用 蔥 / 姜 / 蒜 - 切末備用 花椒粒 - 泡半碗熱水待用(飯碗)(使用時，只使用水) 蝦米 - 泡水去鹹 備用(使用時，只用蝦米)
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☞取一個大碗或是水晶碗，將豬絞肉+蒜末+蔥末+薑末+鹽+醬油+黑胡椒+香油+去水的蝦米+糖+蛋末+菠菜末倒入碗中，以順時針方向攪拌。 (順時針或是逆時針都可以，但是一定要同一個方向攪打) ☞邊攪拌邊"分3~4次"倒入花椒水，每次加完水，都要攪拌讓水充分和餡料攪勻，這樣水餃煮完內餡吃起來才不會覺得乾。
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包水餃 將太白粉適量撒在盤子上，就可以開始包水餃囉。將餡料放在餃子皮上，記得備一碗水，用手指沾水然後沿著水餃皮的邊邊將水塗上，這樣水餃皮就可以合起來了。 (一定要用太白粉，因為水餃皮是麵粉做的，如果撒麵粉，水餃會黏在一起)
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左邊是我包的，右邊是自稱喵喵的L包的。 我們都不會包，但是只要包的緊，可以吃就好啦。留學生沒辦法注重太多
小撇步
吃不完的餃子可以用保鮮盒裝起來冰"冷凍"，但是裝水餃之前要現在保鮮盒裡面塗一層太白粉來防止沾黏。
波菜皮素煎餃](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F41026%2Fe735fdd2663f7712.jpg&width=200)
