泡菜豆腐鍋-成敗看泡菜！

Name: 泡菜豆腐鍋-成敗看泡菜！ by Bigeyes的常失敗廚房記錄
Ingredients: 超嫩豆腐 一盒(300g); 豬肉 150g; 泡菜 120g; 雞蛋 1個; 蔥 10公分; 洗米水 400g; 辣椒粉 1大匙; 芝麻油 1/2大匙; 一般油 1/2大匙; 蒜泥 1/2大匙; 醬油 1大匙; 糖 1小匙; 鹽和胡椒粉 一點點

Bigeyes的常失敗廚房記錄

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食譜不是我的，我只是試做，參考食譜：金自然的韓國餐桌。這本食譜很讚，推薦！

本次試做結果，不知為何有點苦，好像是買到的韓國泡菜本身的苦味.....

豬肉片本身也不太適合煮湯，應該要買真正用來煮火鍋的梅花肉片會比較軟。

大致上還不錯，敗筆大概是泡菜。

食材

一盒(300g)

150g

120g

1個

10公分

400g

1大匙

1/2大匙

1/2大匙

1/2大匙

1大匙

1小匙

一點點

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豬肉直接跟攤商說要煮湯，結果切片還是偏厚。後來有再用剪刀剪成小塊(約兩公分寬)。先用大蒜，鹽和胡椒一起醃一下。(十分鐘即可) 大蒜切末，蔥切花。鍋子先下芝麻油和一般油，下醃過的肉炒到變色。
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加泡菜，醬油，糖，辣椒粉，拌炒三分鐘。
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加洗米水，煮到滾，加豆腐。豆腐可以用湯匙挖，比較像韓式的。切塊當然也可以。
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再煮到滾，試一下味道看需不需要加鹽，沒問題就可以打蛋了。如果希望吃全熟蛋就再煮一下，不需要特別熟的話，現在就可以灑上蔥花端上桌了。
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