泡菜豆腐鍋-成敗看泡菜!

Bigeyes的常失敗廚房記錄
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描述

食譜不是我的,我只是試做,參考食譜:金自然的韓國餐桌。這本食譜很讚,推薦!

本次試做結果,不知為何有點苦,好像是買到的韓國泡菜本身的苦味.....

豬肉片本身也不太適合煮湯,應該要買真正用來煮火鍋的梅花肉片會比較軟。

大致上還不錯,敗筆大概是泡菜。

食材

步驟

  • 豬肉直接跟攤商說要煮湯,結果切片還是偏厚。後來有再用剪刀剪成小塊(約兩公分寬)。先用大蒜,鹽和胡椒一起醃一下。(十分鐘即可)

大蒜切末,蔥切花。

鍋子先下芝麻油和一般油,下醃過的肉炒到變色。

    豬肉直接跟攤商說要煮湯,結果切片還是偏厚。後來有再用剪刀剪成小塊(約兩公分寬)。先用大蒜,鹽和胡椒一起醃一下。(十分鐘即可) 大蒜切末,蔥切花。 鍋子先下芝麻油和一般油,下醃過的肉炒到變色。

  • 加泡菜,醬油,糖,辣椒粉,拌炒三分鐘。

    加泡菜,醬油,糖,辣椒粉,拌炒三分鐘。

  • 加洗米水,煮到滾,加豆腐。豆腐可以用湯匙挖,比較像韓式的。切塊當然也可以。

    加洗米水,煮到滾,加豆腐。豆腐可以用湯匙挖,比較像韓式的。切塊當然也可以。

  • 再煮到滾,試一下味道看需不需要加鹽,沒問題就可以打蛋了。如果希望吃全熟蛋就再煮一下,不需要特別熟的話,現在就可以灑上蔥花端上桌了。

    再煮到滾,試一下味道看需不需要加鹽,沒問題就可以打蛋了。如果希望吃全熟蛋就再煮一下,不需要特別熟的話,現在就可以灑上蔥花端上桌了。

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Bigeyes的常失敗廚房記錄 51 食譜 237 粉絲

這是一個廚藝很差的人試做菜的地方, 建立食譜的目的是為了記錄為何失敗,請勿任意照食譜操作,最好先確認結果成功與否。也歡迎參考失敗原因,更歡迎指教怎麼做會更好。 小秘訣有的時候寫的是我當次做失敗以後要提醒自己下次要改進的地方。 希望能越做越進步!

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