泡菜豆腐鍋-成敗看泡菜!


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食譜不是我的,我只是試做,參考食譜:金自然的韓國餐桌。這本食譜很讚,推薦!

本次試做結果,不知為何有點苦,好像是買到的韓國泡菜本身的苦味.....

豬肉片本身也不太適合煮湯,應該要買真正用來煮火鍋的梅花肉片會比較軟。

大致上還不錯,敗筆大概是泡菜。

食材
一盒(300g)
150g
120g
1個
10公分
400g
1大匙
1/2大匙
1/2大匙
1/2大匙
1大匙
1小匙
一點點
  • 豬肉直接跟攤商說要煮湯,結果切片還是偏厚。後來有再用剪刀剪成小塊(約兩公分寬)。先用大蒜,鹽和胡椒一起醃一下。(十分鐘即可)

大蒜切末,蔥切花。

鍋子先下芝麻油和一般油,下醃過的肉炒到變色。

    豬肉直接跟攤商說要煮湯,結果切片還是偏厚。後來有再用剪刀剪成小塊(約兩公分寬)。先用大蒜,鹽和胡椒一起醃一下。(十分鐘即可) 大蒜切末,蔥切花。 鍋子先下芝麻油和一般油,下醃過的肉炒到變色。

  • 加泡菜,醬油,糖,辣椒粉,拌炒三分鐘。

    加泡菜,醬油,糖,辣椒粉,拌炒三分鐘。

  • 加洗米水,煮到滾,加豆腐。豆腐可以用湯匙挖,比較像韓式的。切塊當然也可以。

    加洗米水,煮到滾,加豆腐。豆腐可以用湯匙挖,比較像韓式的。切塊當然也可以。

  • 再煮到滾,試一下味道看需不需要加鹽,沒問題就可以打蛋了。如果希望吃全熟蛋就再煮一下,不需要特別熟的話,現在就可以灑上蔥花端上桌了。

    再煮到滾,試一下味道看需不需要加鹽,沒問題就可以打蛋了。如果希望吃全熟蛋就再煮一下,不需要特別熟的話,現在就可以灑上蔥花端上桌了。

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