乾煸四季豆-成功!

Bigeyes的常失敗廚房記錄
51 食譜 237 粉絲

描述

食譜不是我的,我只是練習和記錄
原食譜在這裡:
https://icook.tw/recipes/244796

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 食材準備:四季豆洗淨去絲,大蒜洗過

    食材準備:四季豆洗淨去絲,大蒜洗過

  • 大蒜去皮切片或小塊

    大蒜去皮切片或小塊

  • 四季豆不用切,整根洗淨去絲以後擦乾,等等要炸(乾煸)

    四季豆不用切,整根洗淨去絲以後擦乾,等等要炸(乾煸)

  • 準備炸(乾煸)四季豆,油不用太多,四季豆的一半差不多可以泡在油裡面就好,先用中火熱一下油,下四季豆的時候要轉小火。

    準備炸(乾煸)四季豆,油不用太多,四季豆的一半差不多可以泡在油裡面就好,先用中火熱一下油,下四季豆的時候要轉小火。

  • 四季豆下鍋,先翻一翻讓每根四季豆都沾到油。小火慢慢煸到四季豆皮皺起來。一直用小火時間有點長,到約五分鐘後我忍不住轉中火才快了一點。

    四季豆下鍋,先翻一翻讓每根四季豆都沾到油。小火慢慢煸到四季豆皮皺起來。一直用小火時間有點長,到約五分鐘後我忍不住轉中火才快了一點。

  • 等四季豆像這樣皺皺的就可以起鍋了,用煎匙把四季豆撈在鍋邊瀝油,放在一邊備用。

    等四季豆像這樣皺皺的就可以起鍋了,用煎匙把四季豆撈在鍋邊瀝油,放在一邊備用。

  • 準備一個容器,把油倒出來。用金屬或陶瓷容器都可以。

    準備一個容器,把油倒出來。用金屬或陶瓷容器都可以。

  • 原鍋可以繼續用,不用再放油。下大蒜和絞肉。應該先下大蒜爆香再下絞肉,但我的絞肉沒有退冰,就一起下鍋解凍。火不用開大,怕大蒜焦了會苦。

    原鍋可以繼續用,不用再放油。下大蒜和絞肉。應該先下大蒜爆香再下絞肉,但我的絞肉沒有退冰,就一起下鍋解凍。火不用開大,怕大蒜焦了會苦。

  • 翻炒到絞肉都變色

    翻炒到絞肉都變色

  • 下四季豆翻炒,加醬油,糖,水。翻炒入味。不用炒太久,試一下味道可以就能上桌了。

    下四季豆翻炒,加醬油,糖,水。翻炒入味。不用炒太久,試一下味道可以就能上桌了。

  • 成功!好吃!

    成功!好吃!

小撇步

四季豆還是要嫩一點比較好吃

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Bigeyes的常失敗廚房記錄 51 食譜 237 粉絲

這是一個廚藝很差的人試做菜的地方, 建立食譜的目的是為了記錄為何失敗,請勿任意照食譜操作,最好先確認結果成功與否。也歡迎參考失敗原因,更歡迎指教怎麼做會更好。 小秘訣有的時候寫的是我當次做失敗以後要提醒自己下次要改進的地方。 希望能越做越進步!

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