乾煸四季豆-成功! 食譜不是我的,我只是練習和記錄 原食譜在這裡: https://icook.tw/recipes/244796

乾煸四季豆-成功!


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食譜不是我的,我只是練習和記錄
原食譜在這裡:
https://icook.tw/recipes/244796

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
一把
2瓣
40g
一大匙
1小匙
3小匙
  • 1
    食材準備:四季豆洗淨去絲,大蒜洗過
  • 2
    大蒜去皮切片或小塊
  • 3
    四季豆不用切,整根洗淨去絲以後擦乾,等等要炸(乾煸)
  • 4
    準備炸(乾煸)四季豆,油不用太多,四季豆的一半差不多可以泡在油裡面就好,先用中火熱一下油,下四季豆的時候要轉小火。
  • 5
    四季豆下鍋,先翻一翻讓每根四季豆都沾到油。小火慢慢煸到四季豆皮皺起來。一直用小火時間有點長,到約五分鐘後我忍不住轉中火才快了一點。
  • 6
    等四季豆像這樣皺皺的就可以起鍋了,用煎匙把四季豆撈在鍋邊瀝油,放在一邊備用。
  • 7
    準備一個容器,把油倒出來。用金屬或陶瓷容器都可以。
  • 8
    原鍋可以繼續用,不用再放油。下大蒜和絞肉。應該先下大蒜爆香再下絞肉,但我的絞肉沒有退冰,就一起下鍋解凍。火不用開大,怕大蒜焦了會苦。
  • 9
    翻炒到絞肉都變色
  • 10
    下四季豆翻炒,加醬油,糖,水。翻炒入味。不用炒太久,試一下味道可以就能上桌了。
  • 11
    成功!好吃!
2019/07/27 發表 680 瀏覽
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