乾煸四季豆-成功！
食譜不是我的，我只是練習和記錄
原食譜在這裡：
https://icook.tw/recipes/244796
份量
2
人份
時間
15
分鐘
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食材準備：四季豆洗淨去絲，大蒜洗過
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大蒜去皮切片或小塊
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四季豆不用切，整根洗淨去絲以後擦乾，等等要炸(乾煸)
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準備炸(乾煸)四季豆，油不用太多，四季豆的一半差不多可以泡在油裡面就好，先用中火熱一下油，下四季豆的時候要轉小火。
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四季豆下鍋，先翻一翻讓每根四季豆都沾到油。小火慢慢煸到四季豆皮皺起來。一直用小火時間有點長，到約五分鐘後我忍不住轉中火才快了一點。
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等四季豆像這樣皺皺的就可以起鍋了，用煎匙把四季豆撈在鍋邊瀝油，放在一邊備用。
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準備一個容器，把油倒出來。用金屬或陶瓷容器都可以。
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原鍋可以繼續用，不用再放油。下大蒜和絞肉。應該先下大蒜爆香再下絞肉，但我的絞肉沒有退冰，就一起下鍋解凍。火不用開大，怕大蒜焦了會苦。
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翻炒到絞肉都變色
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下四季豆翻炒，加醬油，糖，水。翻炒入味。不用炒太久，試一下味道可以就能上桌了。
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成功！好吃！
小撇步
四季豆還是要嫩一點比較好吃
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