菇菇堅果南瓜濃湯【好菇道營養料理】

描述
使用好菇道的鴻喜菇與雪白菇與夏季盛產的南瓜煮成南瓜濃湯,上桌食用前再撒上各式堅果,滿滿菇香與菇的膳食纖維、多醣體、B群,蛋白質…等,南瓜全食物的營養與堅果的油脂與維生素E等,一碗滿滿的營養素,當早餐也很適合,吃飽喝足為美好的一天帶來好身活。
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份量
時間
食材
步驟
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1.準備所有食材。
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3.馬鈴薯削皮切片。
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5.外鍋加1米杯的水,蓋鍋蓋,按下電源蒸煮。(待蒸南瓜時做以下步驟6-7備料)
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6.洋蔥去外皮清洗,切丁。
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7.本次所使用的好菇道-鴻喜菇與雪白菇,為日本與台灣第一品牌,全自動化機械生產,純淨栽培無汙染,故可不用水洗,切去蒂頭,用手撥撕開鴻喜菇與雪白菇,將其一半切丁,一半整株不切。
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8.電鍋跳起,以筷子確認可輕易穿透鬆軟,時即可取出。[反之,則再加0.5米杯的水續煮]
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10.加入牛奶與水(先用食材中一半的水量,另一半水量可清理滯留杯具的南瓜泥與調整湯的濃度)
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11.以果汁機(或調理機)將其攪拌均勻即可。
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12.起鍋(乾鍋不用放油),開小火,放入鴻喜菇與雪白菇,炒出菇香。
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13.再加入2茶匙的油與洋蔥丁炒香至透明狀。
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14.倒入南瓜泥(步驟11.)小火煮滾(適時的攪拌,避免底部燒焦)。
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15.再加入鹽與黑胡椒粒調味,完成後即可關火。
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16.起鍋盛碗(盤),食用時再撒上堅果(可原粒或搗碎)即可享用。
小撇步
1.南瓜及馬鈴薯亦可以蒸籠或炒菜鍋加腳架用瓦斯爐大火蒸約15分鐘。
2.南瓜各品種不同及放置的時間等,所含的水份略有不同,請依自己喜愛濃湯濃度適量的調整所添加的水量。
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