菇菇堅果南瓜濃湯【好菇道營養料理】
描述
使用好菇道的鴻喜菇與雪白菇與夏季盛產的南瓜煮成南瓜濃湯，上桌食用前再撒上各式堅果，滿滿菇香與菇的膳食纖維、多醣體、B群，蛋白質…等，南瓜全食物的營養與堅果的油脂與維生素E等，一碗滿滿的營養素，當早餐也很適合，吃飽喝足為美好的一天帶來好身活。
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- 已參加：舞出菇 life 好身活
份量
時間
食材
步驟
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1.準備所有食材。
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3.馬鈴薯削皮切片。
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5.外鍋加1米杯的水，蓋鍋蓋，按下電源蒸煮。(待蒸南瓜時做以下步驟６－７備料)
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6.洋蔥去外皮清洗，切丁。
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7.本次所使用的好菇道-鴻喜菇與雪白菇，為日本與台灣第一品牌，全自動化機械生產，純淨栽培無汙染，故可不用水洗，切去蒂頭，用手撥撕開鴻喜菇與雪白菇，將其一半切丁，一半整株不切。
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8.電鍋跳起，以筷子確認可輕易穿透鬆軟，時即可取出。[反之，則再加０.5米杯的水續煮]
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10.加入牛奶與水(先用食材中一半的水量，另一半水量可清理滯留杯具的南瓜泥與調整湯的濃度)
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11.以果汁機(或調理機)將其攪拌均勻即可。
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12.起鍋(乾鍋不用放油)，開小火，放入鴻喜菇與雪白菇，炒出菇香。
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13.再加入2茶匙的油與洋蔥丁炒香至透明狀。
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14.倒入南瓜泥(步驟11.)小火煮滾(適時的攪拌，避免底部燒焦)。
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15.再加入鹽與黑胡椒粒調味，完成後即可關火。
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16.起鍋盛碗(盤)，食用時再撒上堅果(可原粒或搗碎)即可享用。
![2.南瓜去籽不削皮，切塊狀。[籽可以另外烘烤成南瓜子食用]](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1502992/e2040366130f2707.jpg)
![8.電鍋跳起，以筷子確認可輕易穿透鬆軟，時即可取出。[反之，則再加０.5米杯的水續煮]](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1502998/61cb863f191bcc64.jpg)
小撇步
1.南瓜及馬鈴薯亦可以蒸籠或炒菜鍋加腳架用瓦斯爐大火蒸約15分鐘。
2.南瓜各品種不同及放置的時間等，所含的水份略有不同，請依自己喜愛濃湯濃度適量的調整所添加的水量。
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