菇菇堅果南瓜濃湯【好菇道營養料理】 使用好菇道的鴻喜菇與雪白菇與夏季盛產的南瓜煮成南瓜濃湯,上桌食用前再撒上各式堅果,滿滿菇香與菇的膳食纖維、多醣體、B群,蛋白質…等,南瓜全食物的營養與堅果...

菇菇堅果南瓜濃湯【好菇道營養料理】


Feng  Lin
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使用好菇道的鴻喜菇與雪白菇與夏季盛產的南瓜煮成南瓜濃湯,上桌食用前再撒上各式堅果,滿滿菇香與菇的膳食纖維、多醣體、B群,蛋白質…等,南瓜全食物的營養與堅果的油脂與維生素E等,一碗滿滿的營養素,當早餐也很適合,吃飽喝足為美好的一天帶來好身活。
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https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
1顆(800g)
1/2顆(100g)
300cc
600cc
1茶匙
1/8茶匙
1顆(160g)
  • 1
    1.準備所有食材。
  • 2
    2.南瓜去籽不削皮,切塊狀。[籽可以另外烘烤成南瓜子食用]
  • 3
    3.馬鈴薯削皮切片。
  • 4
    4.將南瓜與馬鈴薯放入電鍋內鍋。
  • 5
    5.外鍋加1米杯的水,蓋鍋蓋,按下電源蒸煮。(待蒸南瓜時做以下步驟6-7備料)
  • 6
    6.洋蔥去外皮清洗,切丁。
  • 7
    7.本次所使用的好菇道-鴻喜菇與雪白菇,為日本與台灣第一品牌,全自動化機械生產,純淨栽培無汙染,故可不用水洗,切去蒂頭,用手撥撕開鴻喜菇與雪白菇,將其一半切丁,一半整株不切。
  • 8
    8.電鍋跳起,以筷子確認可輕易穿透鬆軟,時即可取出。[反之,則再加0.5米杯的水續煮]
  • 9
    9.將南瓜及馬鈴薯放入果汁機(或調理機)杯具中。 (沒有果汁機的直接以大湯匙搗散搗成泥狀亦可)
  • 10
    10.加入牛奶與水(先用食材中一半的水量,另一半水量可清理滯留杯具的南瓜泥與調整湯的濃度)
  • 11
    11.以果汁機(或調理機)將其攪拌均勻即可。
  • 12
    12.起鍋(乾鍋不用放油),開小火,放入鴻喜菇與雪白菇,炒出菇香。
  • 13
    13.再加入2茶匙的油與洋蔥丁炒香至透明狀。
  • 14
    14.倒入南瓜泥(步驟11.)小火煮滾(適時的攪拌,避免底部燒焦)。
  • 15
    15.再加入鹽與黑胡椒粒調味,完成後即可關火。
  • 16
    16.起鍋盛碗(盤),食用時再撒上堅果(可原粒或搗碎)即可享用。
小撇步

1.南瓜及馬鈴薯亦可以蒸籠或炒菜鍋加腳架用瓦斯爐大火蒸約15分鐘。
2.南瓜各品種不同及放置的時間等,所含的水份略有不同,請依自己喜愛濃湯濃度適量的調整所添加的水量。
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2019/07/27 發表 3,735 瀏覽
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Feng  Lin
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