醋溜鮮菇土豆絲~鴻喜菇【好菇道營養料理】


潔西卡的美味筆記
702 食譜 3,708 粉絲
限12字

家常醋溜土豆絲加上滑溜爽脆的鴻喜菇,多了一種口感更加有層次,酸香的滋味,在炎炎夏日裡最開胃。

先把好菇道鴻喜菇煎香,鍋裡加水再加蓋,大火半蒸半煮土豆絲,五分鐘就能上菜,而土豆絲還是脆口的。
好菇道鴻喜菇,免清洗就能料理,對忙碌的主婦來說真是一個不可多得的好食材啊!

份量
5 人份
時間
5 分鐘

食材

調味料
2大匙
1小匙
1小匙
1/2小匙
2大匙
  • 紅蘿蔔切絲備用。
紅辣椒切圈備用。
細蔥最後才用剪刀剪一剪,撒在成品上即可。
大蒜切末或用壓泥器直接壓成泥。

    紅蘿蔔切絲備用。 紅辣椒切圈備用。 細蔥最後才用剪刀剪一剪,撒在成品上即可。 大蒜切末或用壓泥器直接壓成泥。

  • 馬鈴薯洗淨、削皮、切絲、泡水備用。
可以換水一兩次洗去表面澱粉,這樣炒起來比較不會糊糊的。

    馬鈴薯洗淨、削皮、切絲、泡水備用。 可以換水一兩次洗去表面澱粉,這樣炒起來比較不會糊糊的。

  • 好菇道鴻喜菇可以直接使用不必洗。
先將菇剝開成兩半,用刀或剪刀呈三角形斜切兩刀去除底部, 再用手把菇剝成小束。

    好菇道鴻喜菇可以直接使用不必洗。 先將菇剝開成兩半,用刀或剪刀呈三角形斜切兩刀去除底部, 再用手把菇剝成小束。

  • 熱鍋後放入油,轉小火,將蒜末爆香。

    熱鍋後放入油,轉小火,將蒜末爆香。

  • 聞到蒜香後,加入鴻喜菇,以中火慢慢炒香( 看到菇都呈現半透明狀就是熟了),加入2大匙米酒拌炒可增甜並去菇生味。

    聞到蒜香後,加入鴻喜菇,以中火慢慢炒香( 看到菇都呈現半透明狀就是熟了),加入2大匙米酒拌炒可增甜並去菇生味。

  • 加入土豆絲與紅蘿蔔絲及三分之一杯水。 把鍋子轉大火並加上蓋子。

    加入土豆絲與紅蘿蔔絲及三分之一杯水。 把鍋子轉大火並加上蓋子。

  • 約兩分鐘左右打開蓋子,加入醋及調味料拌炒一下。
白醋比較酸嗆,烏醋/紅酒醋味道都不一樣,( 今天加的是紅酒醋),大家可以試試看自己喜歡哪一種。

# 烏醋有鹹度,若使用烏醋,鹹的調味料要酌量使用。

    約兩分鐘左右打開蓋子,加入醋及調味料拌炒一下。 白醋比較酸嗆,烏醋/紅酒醋味道都不一樣,( 今天加的是紅酒醋),大家可以試試看自己喜歡哪一種。 # 烏醋有鹹度,若使用烏醋,鹹的調味料要酌量使用。

  • 調好味道再加入辣椒拌炒一下。
此時加入紅辣椒只是為了美觀,若喜歡吃辣的,爆香蒜末的時候就可以加進去一起爆香了。

    調好味道再加入辣椒拌炒一下。 此時加入紅辣椒只是為了美觀,若喜歡吃辣的,爆香蒜末的時候就可以加進去一起爆香了。

  • 盛盤,並剪少許蔥( 挑細的蔥)花灑上去裝飾即可上菜。



~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

    盛盤,並剪少許蔥( 挑細的蔥)花灑上去裝飾即可上菜。 ~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

小撇步

快到《好菇道舞出菇Life-營養料理妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造營養好身活。
https://campaign.pr.icook.com.tw/hoktogoodlife/

3,035 瀏覽

也可以試試看

有 1 個跟著做

更多
涵跟著做了醋溜鮮菇土豆絲~鴻喜菇【好菇道營養料理】
涵
作者已回覆

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
潔西卡的美味筆記
702 食譜 3,708 粉絲

留言

default avatar

大家都在查

蛋糕苦瓜新豬肉秋葵涼麵絲瓜桂冠沙拉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉Bosch廚師機味噌湯杏鮑菇虎牌電子鍋曲奇餅乾泡芙滷肉金牌咖哩塊冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯3M真空保鮮盒鹽水雞胡瓜茄子蒸蛋破布子奶油乳酪康寶自然鮮南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞飛利浦萬用鍋巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮提拉米蘇