醋溜鮮菇土豆絲~鴻喜菇【好菇道營養料理】
描述
家常醋溜土豆絲加上滑溜爽脆的鴻喜菇，多了一種口感更加有層次，酸香的滋味，在炎炎夏日裡最開胃。
先把好菇道鴻喜菇煎香，鍋裡加水再加蓋，大火半蒸半煮土豆絲，五分鐘就能上菜，而土豆絲還是脆口的。
好菇道鴻喜菇，免清洗就能料理，對忙碌的主婦來說真是一個不可多得的好食材啊！
- 已參加：舞出菇 life 好身活
份量
5
人份
時間
5
分鐘
食材
步驟
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馬鈴薯洗淨、削皮、切絲、泡水備用。 可以換水一兩次洗去表面澱粉，這樣炒起來比較不會糊糊的。
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好菇道鴻喜菇可以直接使用不必洗。 先將菇剝開成兩半，用刀或剪刀呈三角形斜切兩刀去除底部， 再用手把菇剝成小束。
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熱鍋後放入油，轉小火，將蒜末爆香。
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聞到蒜香後，加入鴻喜菇，以中火慢慢炒香（ 看到菇都呈現半透明狀就是熟了），加入2大匙米酒拌炒可增甜並去菇生味。
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加入土豆絲與紅蘿蔔絲及三分之一杯水。 把鍋子轉大火並加上蓋子。
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約兩分鐘左右打開蓋子，加入醋及調味料拌炒一下。 白醋比較酸嗆，烏醋/紅酒醋味道都不一樣，（ 今天加的是紅酒醋），大家可以試試看自己喜歡哪一種。 # 烏醋有鹹度，若使用烏醋，鹹的調味料要酌量使用。
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盛盤，並剪少許蔥（ 挑細的蔥）花灑上去裝飾即可上菜。 ～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
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