蒜味香菜水煮白肉 梅花肉配上清爽的香菜,鹹香的醬油 清爽! 好吃! 味道是清爽夠味喔 我也會在IG/FB分享食譜還有圖文日記喔 https://www.instagram....

蒜味香菜水煮白肉


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梅花肉配上清爽的香菜,鹹香的醬油

清爽! 好吃!

味道是清爽夠味喔

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份量
4 人份
時間
5 分鐘
食材
微甜帶柴魚香
有豆香偏鹹
一小塊
3小顆
  • 1
    水加入蒜頭,少許白胡椒粉,薑片, 等水滾後,煮約5分鐘(讓香料味道進入滾水)
  • 2
    水煮同時,豬肉片退冰
  • 3
    等水跟豬肉解凍同時,來調醬料 腸胃不好的人不能直接吃生的蒜頭(太刺激) 所以先爆香蒜末, 油盡量少一點,因為這道菜重點是清爽
  • 4
    爆香後轉中小火加入 柴魚醬油(甜):醬油膏(甜):金蘭醬油(鹹) 比例約2:2:1 香菜用淨水器洗過,瀝乾,切末
  • 5
    醬汁滾了,有醬香就可以馬上關火 將香菜末跟蒜味醬混合 這時候可以聞到香菜的清香 (不喜歡吃香菜可以改成九層塔也不錯) 我自己會另灑上一點白芝麻 放一旁備用
  • 6
    豬肉解凍後,開大火, 水一定要呈現滾燙狀態 豬肉整片變白就可以立刻瀝乾拿起 (約十秒)
  • 7
    最後淋上醬汁就完成了
  • 8
    如果要做便當, 記得充分攪拌混合醬汁跟肉 我自己的經驗放3天,再次微波沒問題 一樣好吃,而且不會硬
小撇步

冷凍豬肉一定要大火滾+確定整片變白

喜歡辣的夥伴可以在醬汁切入辣椒😍

腸胃敏感的就吃原味囉

ps: 這道菜約1g/4cal

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2019/07/31 發表 464 瀏覽
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