蕾絲餅乾(全蛋)-小V
描述
好做又好吃的蕾絲餅，一片又一片停不了!
步驟
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這個配方是以雞蛋的1顆(百分比100)做調配，有些蛋比較大顆，其它食材的換算就依據百分比去計算，例如：雞蛋去殼後60g(100%)，二砂糖就是60*66%=39.6克，依此類推。這個配方約可做14片餅乾。
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無鹽奶油先隔水融化
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加入二砂糖、鹽巴拌勻，砂糖沒有完全溶解沒有關係
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加入雞蛋拌勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻。低粉和雞蛋一起加入後拌勻也是可以的。 如果是做此配方的好幾倍，雞蛋要先加入拌勻，低粉分次加入，避免低粉一次全下，不容易拌均。
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分2-3次加入鮮奶拌入麵糊
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麵糊拌勻後，再加入一些鮮奶，攪拌均勻。
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成功的麵糊，拉起具流洩狀，不會太稠也不要太稀。
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加熱小V，打開電源亮紅燈，代表在加熱
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加熱到綠燈亮，表示加熱完成，可以開始做餅乾了
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用小號的冰淇淋勺，挖一球到烤模的正中間
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像這樣，如果麵糊太稠，在烤模上就會化不開；太稀也不行
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蓋上蓋子，加熱約3分鐘又10秒(時間僅供參考)。中間可以開蓋，看看是否顏色是金黃色，上色不夠就蓋起來繼續烤。如果上色太深，餅乾吃起來有焦味。
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餅乾烤好後，可以先用乾的刷子將烤盤殘留的屑屑刷乾淨，再繼續烤
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好做又好吃的蕾絲餅，一片又一片停不了!
小撇步
無鹽奶油可換成發酵奶油
二砂糖可換成白砂糖
