蕾絲餅乾(全蛋) 好做又好吃的蕾絲餅,一片又一片停不了!

蕾絲餅乾(全蛋)


煮吃是七逃
264 食譜 1,875 粉絲
收藏 647 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

好做又好吃的蕾絲餅,一片又一片停不了!

份量
8 人份
時間
5 分鐘
熱量
  • 1
    這個配方是以雞蛋的1顆(百分比100)做調配,有些蛋比較大顆,其它食材的換算就依據百分比去計算,例如:雞蛋去殼後60g(100%),二砂糖就是60*66%=39.6克,依此類推。這個配方約可做14片餅乾。
  • 2
    無鹽奶油先隔水融化
  • 3
    加入二砂糖、鹽巴拌勻,砂糖沒有完全溶解沒有關係
  • 4
    加入雞蛋拌勻,再加入過篩的低筋麵粉拌勻。低粉和雞蛋一起加入後拌勻也是可以的。 如果是做此配方的好幾倍,雞蛋要先加入拌勻,低粉分次加入,避免低粉一次全下,不容易拌均。
  • 5
    分2-3次加入鮮奶拌入麵糊
  • 6
    麵糊拌勻後,再加入一些鮮奶,攪拌均勻。
  • 7
    成功的麵糊,拉起具流洩狀,不會太稠也不要太稀。
  • 8
    加熱小V,打開電源亮紅燈,代表在加熱
  • 9
    加熱到綠燈亮,表示加熱完成,可以開始做餅乾了
  • 10
    用小號的冰淇淋勺,挖一球到烤模的正中間
  • 11
    像這樣,如果麵糊太稠,在烤模上就會化不開;太稀也不行
  • 12
    蓋上蓋子,加熱約3分鐘又10秒(時間僅供參考)。中間可以開蓋,看看是否顏色是金黃色,上色不夠就蓋起來繼續烤。如果上色太深,餅乾吃起來有焦味。
  • 13
    餅乾烤好後,可以先用乾的刷子將烤盤殘留的屑屑刷乾淨,再繼續烤
  • 14
    好做又好吃的蕾絲餅,一片又一片停不了!
小撇步

無鹽奶油可換成發酵奶油
二砂糖可換成白砂糖

2019/07/22 發表 3,842 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
煮吃是七逃
264 食譜 1,875 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

奇異果芋頭獅王洗碗精南瓜濃湯臭豆腐水波爐早午餐馬卡龍百香果火龍果壽司飛利浦IH電子鍋便當蜂蜜史雲生雞湯牛肉麵鮑魚秋葵虎牌電子鍋迷迭香涼拌小黃瓜紅豆芒果Bosch廚師機鳳梨酥滷味3M真空保鮮盒披薩棉花糖洛神花鳳梨冰淇淋奇亞籽枸杞素食拉麵壽喜燒減肥餐土豆鑄鐵鍋蛋捲芭樂WMF快力鍋舒肥機泡麵微波爐檸檬普格義大利麵醬燒肉水果