法式焦糖蕾絲餅乾
描述
所謂蕾絲餅乾 (lace cookies) 是一款法式餅乾薄薄的一片，其中材料細砂糖與糖粉的份量，是使餅乾成為蕾絲狀的關鍵，不可任意增減份量，當然在高溫烘烤時會產生一些氣泡，隨著麵糊慢慢攤開而形成小洞洞，像蕾絲般的紋路非常漂亮，餅乾薄脆帶有焦糖香，真是美味極了
步驟
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將材料A放入盆中混合拌勻，再加入材料B的低筋麵粉拌勻。【如圖1~圖5】
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材料B的奶油用小火隔水加熱至融化。
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再將奶油加入作法1中拌勻，然後慢慢加入杏仁角拌勻，即成麵糊。【如圖6~圖9】
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用小湯匙將麵糊舀在已鋪好烘焙紙的烤盤上，攤平約5cm大小的圓形 (盡量攤薄)。
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放入已預熱的烤箱中，以140℃烘烤10分鐘，烤至上色後取出再放涼即可。
小撇步
詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/16150419
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