法式焦糖蕾絲餅乾 所謂蕾絲餅乾 (lace cookies) 是一款法式餅乾薄薄的一片,其中材料細砂糖與糖粉的份量,是使餅乾成為蕾絲狀的關鍵,不可任意增減份量,當然在高溫烘...

法式焦糖蕾絲餅乾


Jenny‧食旅玩味生活札記
410 食譜 1.6 萬 粉絲
收藏 945 留言 1
11 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

所謂蕾絲餅乾 (lace cookies) 是一款法式餅乾薄薄的一片,其中材料細砂糖與糖粉的份量,是使餅乾成為蕾絲狀的關鍵,不可任意增減份量,當然在高溫烘烤時會產生一些氣泡,隨著麵糊慢慢攤開而形成小洞洞,像蕾絲般的紋路非常漂亮,餅乾薄脆帶有焦糖香,真是美味極了

食材
材料a
100g
100g
100g
材料b
  • 1
    將材料A放入盆中混合拌勻,再加入材料B的低筋麵粉拌勻。【如圖1~圖5】
  • 2
    材料B的奶油用小火隔水加熱至融化。
  • 3
    再將奶油加入作法1中拌勻,然後慢慢加入杏仁角拌勻,即成麵糊。【如圖6~圖9】
  • 4
    用小湯匙將麵糊舀在已鋪好烘焙紙的烤盤上,攤平約5cm大小的圓形 (盡量攤薄)。
  • 5
    放入已預熱的烤箱中,以140℃烘烤10分鐘,烤至上色後取出再放涼即可。
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Jenny‧食旅玩味生活札記
410 食譜 1.6 萬 粉絲

有 11 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

做起來大約有幾片呢?

6 years ago

大家都在查

蜂蜜滷味WMF快力鍋百香果燒肉奇異果獅王洗碗精芒果迷迭香壽司壽喜燒飛利浦IH電子鍋芋頭泡麵土豆蛋捲臭豆腐鑄鐵鍋3M真空保鮮盒棉花糖牛肉麵便當南瓜濃湯鳳梨舒肥機馬卡龍Bosch廚師機涼拌小黃瓜鳳梨酥奇亞籽虎牌電子鍋水波爐披薩鮑魚微波爐普格義大利麵醬秋葵紅豆水果素食芭樂檸檬拉麵枸杞火龍果洛神花減肥餐史雲生雞湯冰淇淋早午餐