三杯菇菇松阪豬 【好菇道營養料理】
描述
三杯是台灣餐廳的熱門菜色。麻油煸香薑片，加入富含多醣體及膳食纖維的好菇道鴻喜菇、雪白菇和Q彈的松阪豬肉片一起拌炒，做法簡單又快速，鹹甜香的醬汁絕對讓你秒殺不少白飯！
- 已參加：舞出菇 life 好身活
份量
5
人份
時間
15
分鐘
步驟
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將松阪豬逆紋斜切薄片（逆紋切可使口感Q彈，厚度不要太厚也較好熟透及入味）；蒜頭去膜拍扁；老薑帶皮洗淨切薄片；九層塔去梗取葉洗淨；辣椒切斜片備用。
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將好菇道的鴻喜菇、雪白菇用刀切除根部，再用手撕開備用。（好菇道的菇為日本及台灣第一品牌，純淨栽培、真空包裝無污染，不需水洗，較可保留菇的香氣；用手撕則手可保留菇菇的纖維與口感哦!）
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鍋內倒入麻油，以小火將薑片煸至微捲曲狀。（麻油溫度過高會有苦味）
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將松阪豬肉片放入拌炒至肉略變白，倒入調味料。
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放入好菇道鴻喜菇及雪白菇，並以中大火燒至醬汁略收。
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起鍋前加入九層塔拌炒一下就可以起鍋囉！
小撇步
1. 所謂三杯是指麻油、醬油、米酒各一杯。但為符合現代人的飲食習慣，不再引用此比例，而依個人喜好去調整。
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