香菇肉絲鮮蚵竹筍湯泡飯
描述
小時候的古早味，滿滿料的竹筍湯非常香，小時候用這個湯泡飯可以吃好幾碗。竹筍香菇肉絲長時間燉煮的好滋味，融入蚵仔的鮮味，非常適合沒食慾的夏天！
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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備料：竹筍切絲、乾香菇泡水後切絲。肉絲加入醃料後攪拌
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鍋中放油加熱，先放香菇加鹽1t，炒出香味後，再依序加入肉絲、竹筍絲炒
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在鍋中加入香菇水，加入水至淹過食材，再加入雞粉調味。整鍋煮滾後，轉小火，蓋鍋蓋燉煮至少1小時
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燉煮後，加入洗好的鮮蚵，大火煮滾一分鐘就關火，讓鮮蚵泡熟。
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加入鹽、白胡椒調味，加入油蔥酥就完成了。(原本一開始要先炒香紅蔥頭，但也可以用現成油蔥酥更方便) 吃時先盛飯，再加上充滿料的湯汁，真的很過癮
