[四季江戶味之秋季料理]-南瓜起司蔥蛋
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描述
南瓜宜甜食宜鹹食，但仍有少數人對於南瓜烹調後軟爛不成形的模樣與口感為之卻步，換個方式將南瓜泥加入家常餐桌上出現頻率頗高的煎蛋當中，味道更為鬆綿香甜，加上淡淡南瓜味，讓人想挑也挑不掉。
熱量
步驟
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南瓜洗淨後剖半削除蒂頭，用湯匙刮除囊籽。電鍋外鍋1米杯水蒸至瓜肉熟軟，以湯匙將瓜肉自皮上刮下並壓成泥狀備用。
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青蔥切蔥花。起司片切丁。先將4顆蛋打勻，加入南瓜泥、蔥花、起司丁以及少量鹽巴與黑胡椒粉和勻備用。
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熱油鍋，倒入步驟3的蛋液，煎至煎蛋底面可輕易滑動的程度時便可翻面再煎，待煎蛋表面呈現膨起模樣時略煎1-2分鐘即可起鍋。
小撇步
南瓜皮不好削除時，可先蒸熟便能讓皮肉輕鬆分離。
※原食譜網誌連結＠半調子的幸福：
http://www.wretch.cc/blog/sizuka69/27862613
鄭爬虫![紜淡風輕跟著做了[四季江戶味之秋季料理]-南瓜起司蔥蛋](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F11635%2Fe2ac5291276259fb.jpg&width=360)
紜淡風輕![Ikai Naoki跟著做了[四季江戶味之秋季料理]-南瓜起司蔥蛋](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F7603%2Fa72ef63af12b5c6c.jpg&width=360)
Ikai Naoki
雅
