百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Jing-Ruei Chen
20 食譜 57 粉絲

[四季江戶味之秋季料理]-南瓜起司蔥蛋

[四季江戶味之秋季料理]-南瓜起司蔥蛋

描述

南瓜宜甜食宜鹹食,但仍有少數人對於南瓜烹調後軟爛不成形的模樣與口感為之卻步,換個方式將南瓜泥加入家常餐桌上出現頻率頗高的煎蛋當中,味道更為鬆綿香甜,加上淡淡南瓜味,讓人想挑也挑不掉。

食材

南瓜泥
調味料

步驟

  • 南瓜洗淨後剖半削除蒂頭,用湯匙刮除囊籽。電鍋外鍋1米杯水蒸至瓜肉熟軟,以湯匙將瓜肉自皮上刮下並壓成泥狀備用。

    南瓜洗淨後剖半削除蒂頭,用湯匙刮除囊籽。電鍋外鍋1米杯水蒸至瓜肉熟軟,以湯匙將瓜肉自皮上刮下並壓成泥狀備用。

  • 青蔥切蔥花。起司片切丁。先將4顆蛋打勻,加入南瓜泥、蔥花、起司丁以及少量鹽巴與黑胡椒粉和勻備用。

    花。起司片切丁。先將4顆蛋打勻,加入南瓜泥、花、起司丁以及少量鹽巴與黑胡椒粉和勻備用。

  • 熱油鍋,倒入步驟3的蛋液,煎至煎蛋底面可輕易滑動的程度時便可翻面再煎,待煎蛋表面呈現膨起模樣時略煎1-2分鐘即可起鍋。

    熱油鍋,倒入步驟3的蛋液,煎至煎蛋底面可輕易滑動的程度時便可翻面再煎,待煎蛋表面呈現膨起模樣時略煎1-2分鐘即可起鍋。

小撇步

南瓜皮不好削除時,可先蒸熟便能讓皮肉輕鬆分離。
※原食譜網誌連結@半調子的幸福:
http://www.wretch.cc/blog/sizuka69/27862613

2.8 萬 瀏覽
avatar
Jing-Ruei Chen 20 食譜 57 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 3 則
default avatar

  • 鍾桂桂
    鍾桂桂

    謝謝你 :D 我再試試

  • 謝謝你的讚美! 我是用不沾鍋煎的,通常下蛋前到下蛋期間要開中大火讓鍋夠熱,蛋液一下鍋後我會轉成中火或中小火並蓋鍋蓋悶煎,確定底面蛋液凝固,翻面後再轉成中大火續煎至起鍋。不過要留意的是我這邊使用的是電爐,如果是瓦斯爐的話火力會更大,就要自己再斟酌一下火侯了! 南瓜泥我並沒有特別瀝乾,但是南瓜蒸熟時碗裡的水分我並沒有加進去。

  • 鍾桂桂
    鍾桂桂

    你煎的好厚好漂亮好像煎餅 請問火侯怎嚜控制啊? Q_Q 南瓜泥水水的需要瀝乾嗎?

猜你可能會喜歡

大家都在查

竹筍 炒飯 地瓜 義大利麵 馬鈴薯 蒸蛋 排骨 菠菜 打拋豬 玉米濃湯 餅乾 酸辣湯 櫛瓜 高麗菜 茄子 白菜滷 低脂高蛋白 高麗菜飯 花椰菜 早餐 雞胸肉 雞蛋豆腐 湯麵 南瓜 番茄炒蛋 豆腐 四季豆 雞肉 雞湯 糖醋排骨 糖葫蘆 小黃瓜 台式泡菜 杏鮑菇 香菇雞湯 家常菜 炒麵 鮭魚 金針菇 馬鈴薯燉肉 瓜仔肉 番茄 麻婆豆腐 涼拌小黃瓜 娃娃菜 粽子 三杯雞 滷肉 蕃茄燉牛肉