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王紹緣
171 食譜 1,064 粉絲

台式炸豬排

台式炸豬排

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 豬里肌里(大里肌)一塊,我習慣買塊狀肉回來自己切,比較可以照自己的心意使用.若不喜歡肉型,也可以修肉.

    豬里肌里(大里肌)一塊,我習慣買塊狀肉回來自己切,比較可以照自己的心意使用.若不喜歡肉型,也可以修肉.

  • 切約一公分厚

    切約一公分厚

  • 將肉用肉鎚子拍一拍,破壞肉質,除了變大塊,也會有比較嫩.

    將肉用肉鎚子拍一拍,破壞肉質,除了變大塊,也會有比較嫩.

  • 利用刀尖,將肉排的筋切一下,炸時比較不會捲.

    利用刀尖,將肉排的筋切一下,炸時比較不會捲.

  • 下醃料.

    下醃料.

  • 拌均勻,放置約十分鐘

    拌均勻,放置約十分鐘

  • 沾樹薯粉放約五分鐘.

    沾樹薯粉放約五分鐘.

  • 下油鍋.

    下油鍋.

  • 起鍋.(我只炸一下,若不喜表面含油,可再油鍋升溫,炸第二次)

    起鍋.(我只炸一下,若不喜表面含油,可再油鍋升溫,炸第二次)

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王紹緣 171 食譜 1,064 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 黑雷格
    黑雷格

    請問 不用樹薯粉 用地瓜粉可以嗎?

    地瓜粉更好,(現在大部份是樹薯粉,反倒地瓜粉難買到).

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