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台式炸豬排


王紹緣
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
適量
醃料
一根
2顆
一顆
2大匙
少許
2大匙
  • 1
    豬里肌里(大里肌)一塊,我習慣買塊狀肉回來自己切,比較可以照自己的心意使用.若不喜歡肉型,也可以修肉.
  • 2
    切約一公分厚
  • 3
    將肉用肉鎚子拍一拍,破壞肉質,除了變大塊,也會有比較嫩.
  • 4
    利用刀尖,將肉排的筋切一下,炸時比較不會捲.
  • 5
    下醃料.
  • 6
    拌均勻,放置約十分鐘
  • 7
    沾樹薯粉放約五分鐘.
  • 8
    下油鍋.
  • 9
    起鍋.(我只炸一下,若不喜表面含油,可再油鍋升溫,炸第二次)
2019/07/20 發表 567 瀏覽
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王紹緣
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討論共 1 則

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請問 不用樹薯粉 用地瓜粉可以嗎?

17 days ago
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作者回應

地瓜粉更好,(現在大部份是樹薯粉,反倒地瓜粉難買到).

16 days ago

大家都在查

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