王紹緣 171 食譜 1,064 粉絲 追蹤 台式炸豬排 305 說讚 2 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 豬里肌肉 640g 樹薯粉 適量 醃料 蔥 一根 蒜末 2顆 全蛋 一顆 醬油 2大匙 胡椒粉 少許 玉米粉 2大匙 步驟 豬里肌里(大里肌)一塊,我習慣買塊狀肉回來自己切,比較可以照自己的心意使用.若不喜歡肉型,也可以修肉. 切約一公分厚 將肉用肉鎚子拍一拍,破壞肉質,除了變大塊,也會有比較嫩. 利用刀尖,將肉排的筋切一下,炸時比較不會捲. 下醃料. 拌均勻,放置約十分鐘 沾樹薯粉放約五分鐘. 下油鍋. 起鍋.(我只炸一下,若不喜表面含油,可再油鍋升溫,炸第二次) 9,811 瀏覽 2019/07/20 發表