咚咚 119 食譜 1.3 萬 粉絲 追蹤 椒麻牛肉 描述 椒麻牛肉,主要的香氣是來自爆香的香料,花椒.乾辣椒.蒜頭.都要夠多,炒起來才會夠味好吃~~ 加入發泡過的乾木耳丁,脆脆的,可以增加不同的口感. #家常食材 #牛肉 780 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 食材 牛肉 適量 黃飞紅花椒及乾辣椒末 2大匙 乾木耳 一朵 蔥 4~5支 蒜頭 6顆 醃肉料 鹽 1匙 調味料 醬油 適量 酒 適量 糖 適量 辣油 1大匙 步驟 起鍋,先將牛肉入鍋炒至5~6分熟後盛出,肉質還略帶粉紅色 另起一鍋,趁油還沒熱時,將花椒及乾辣椒末放入鍋中小火炒出香味 後加入蒜末一起拌炒 接著下蔥白段及木耳丁一起拌炒 再下酒.醬油及糖調味煮滾,放入事前炒過的牛肉拌炒,起鍋前加入蔥綠段拌炒均勻即可完成(啫辣者可在此步驟加入辣油) 小撇步 事前準備:1.牛肉切小塊,用鹽略為抓醃備用 2.乾木耳泡軟後,切小丁3.蔥切成段,蒜頭切成末 2 萬 瀏覽 2012/10/29 發表