全部分類 家常食材 牛肉 (1,909) 椒麻牛肉 分享傳送傳送列印 咚咚 119 食譜 1.3 萬 粉絲 追蹤 776 說讚 1 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 椒麻牛肉,主要的香氣是來自爆香的香料,花椒.乾辣椒.蒜頭.都要夠多,炒起來才會夠味好吃~~ 加入發泡過的乾木耳丁,脆脆的,可以增加不同的口感. 食材 食材 牛肉 適量 黃飞紅花椒及乾辣椒末 2大匙 乾木耳 一朵 蔥 4~5支 蒜頭 6顆 醃肉料 鹽 1匙 調味料 醬油 適量 酒 適量 糖 適量 辣油 1大匙 1 起鍋,先將牛肉入鍋炒至5~6分熟後盛出,肉質還略帶粉紅色 2 另起一鍋,趁油還沒熱時,將花椒及乾辣椒末放入鍋中小火炒出香味 後加入蒜末一起拌炒 3 接著下蔥白段及木耳丁一起拌炒 4 再下酒.醬油及糖調味煮滾,放入事前炒過的牛肉拌炒,起鍋前加入蔥綠段拌炒均勻即可完成(啫辣者可在此步驟加入辣油) 小撇步 事前準備：1.牛肉切小塊,用鹽略為抓醃備用 2.乾木耳泡軟後,切小丁3.蔥切成段,蒜頭切成末 2012/10/29 發表 1.3 萬 瀏覽
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