小天愛吃辣 2 食譜 1 粉絲 追蹤 霸王雞 25 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 食材 雞腿肉 2支 紅辣椒 適量 青辣椒 適量 醃料 太白粉 適量 白胡椒粉 適量 鹽巴 適量 紹興酒或其他料理酒 適量 食用油 適量 調味料 月桂葉 適量 花椒粒或青花椒 適量 蒜頭(切丁) 適量 薑(切片) 適量 鹽巴 適量 醬油 適量 砂糖 適量 郫縣豆瓣醬 適量 步驟 雞腿肉切小塊,與醃料拌勻醃製20分鐘。 青紅辣椒切丁、並準備好調味料。 熱一鍋油(油量可蓋過雞腿肉),將醃製好的雞腿肉放入炸2分鐘後撈出瀝乾備用。 用剛剛炸雞腿肉的油,將八角、月桂葉、桂皮、薑、蒜、花椒、豆瓣醬下鍋爆香。 將辣椒、雞肉下鍋,放醬油、鹽巴、糖拌炒2~3分鐘,即可起鍋。 小撇步 食譜參考「滇西小哥」的「霸王兔」 https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=357271654917642&id=244422162869259 2,378 瀏覽 2019/07/16 發表