\\露營料理-香蒜胡椒炒蝦仁//


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很簡單的輕食料理,只要先將菇與蝦仁各自煎熟,再拌上調味粉與蒜油,重點是火侯帶給食材的香氣,不用太多步驟,食材也很好取得保存,很適合露營時料理呢!
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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
150克
1包
調味料
  • 1
    先處理蝦子,將蝦仁解凍開背去腸泥,再抓些太白粉用水洗淨,最後用米酒與白胡椒醃些味道,靜置備用。
  • 2
    鴻喜菇切除蒂,隨意撥成小株。
  • 3
    熱油鍋,將鴻喜菇以中火煎炒出褐色焦痕,取出備用。
  • 4
    將剛剛處理好的蝦仁稍微沖洗,用紙巾壓乾,放入油鍋中以中火煎熟。
  • 5
    關火,將鴻喜菇與調味料倒入,用餘溫與蝦仁一起拌炒。
  • 6
    上桌前可再撒些香蒜黑胡椒粒裝飾。
小撇步

1.蝦仁一定要吸乾水分再煎才會脆。
2.煎蝦仁不要太常翻動,焦化成形再鏟起翻面,不然蝦肉沾黏鍋子就不好看囉。

2019/07/14 發表 2,504 瀏覽
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