[台式]滷牛肉湯 這是我在台灣的時後最喜歡媽媽做的料理,只要媽媽一煮,全家都會做到桌邊敲碗開飯,只要誰都吃一點肉、多舀一點湯,都會被怒瞪😂

[台式]滷牛肉湯


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這是我在台灣的時後最喜歡媽媽做的料理,只要媽媽一煮,全家都會做到桌邊敲碗開飯,只要誰都吃一點肉、多舀一點湯,都會被怒瞪😂

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
3-5片
半碗
適量
1-3根
醬料
四湯匙
兩瓢
一匙
  • 1
    [備料] 1. 薑切四五片 2. 肉切成入口長條塊狀
  • 2
    [川燙牛肉去血水與雜質] 滾水川燙至變色,不需用冷水洗過,直接把水倒掉就好
  • 3
    [爆香] 先用油爆香薑跟辣椒
  • 4
    [炒牛肉至兩面焦黃色] 放牛肉進去,加入兩匙鹽拌炒
  • 5
    等牛肉炒到有金黃色的時後,加入[醬料]中的醬油跟糖
  • 6
    等到肉炒到入味變深色的時後,再加入米酒炒個大概2分鐘
  • 7
    加水蓋過牛肉(我是覺得水越多越好,湯太好喝了!),就蓋鍋蓋慢慢燉,燉到自己喜歡的軟爛度後,在看夠不夠鹹(加醬油或鹽)或是加水調整
小撇步

我自己煮起來會一次吃四五天都不會膩,也可以冰在冷凍放著以後吃。如果量不用那麼多減半就可以了!

2019/07/31 發表 1,621 瀏覽
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